Ovo dekadentno jelo od tikvica bit će hit ljeta (sjajni su i zimi ako možete pronaći tikvice!). Nježni medaljoni od tikvica napunjeni su paprikom, češnjakom, kikirikijem i lukom, umakom, a potom prženi u tijestu od slanutaka dok ne dobiju zlatno smeđu boju.



Tikvice punjene umakom od piamonte (veganske, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • veganski
  • Bez pšenice

Služi

10

Sastojci

  • 2 velike tikvice
  • Nekoliko papričica čilija
  • 1 hrpa češnjaka
  • 1/2 šalice kikirikija
  • 4 češnja češnjaka ili 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1/2 limuna, sok
  • Kapice od 3,5 unce (neobavezno)
  • Papar, po ukusu
  • Šaka cilantro, sitno sjeckani
  • 1/2 šalice slanuta brašna
  • 1 1/2 šalice hladne vode
  • 1 žlica rižinog brašna




priprema

  1. Tikvicu narežite na 1/4 inčne medaljone.
  2. Stavite ih u srednju zdjelu i dodajte 2 sitno nasjeckana češnja češnjaka, limunov sok, papar i malo soli po ukusu.
  3. Tikvice zamotajte u foliju i ostavite ih da se mariniraju pola sata.
  4. U drugu zdjelu stavite brašno od čičerke i 1 1/2 šalice hladne vode.
  5. To miješajte dok ne dobije glatku pastu bez grudica.
  6. Dodajte ostatak nasjeckanih češnjaka češnjaka, šaku cilantroa i sol po ukusu. Dobro promiješajte i ostavite na stranu.
  7. Na zasebni tanjur stavite rižino brašno i stavite ga na stranu.
  8. U tavu dodajte prstohvat ulja, a zatim dodajte paprike, luk i vlasac.
  9. U mort dodajte kikiriki i malo soli te ga zgnječite u pastu s peteljkom.
  10. Na kraju dodajte kapare i kikiriki pastu i sve dobro promiješajte. Uzmite medaljone od tikvica i oblikujte 'sendviče' s paprom od papra i nadjevom.
  11. Uzmite 'sendvič', umočite ga u tijesto od slanuta brašna, a zatim ga uvaljajte u rižino brašno. Ponavljajte ovaj postupak dok se ne iskoriste sve vaše tikvice. Zatim ih pržite u dosta vrućeg ulja.
  12. Izvadite ih i stavite na upijajući papir kako biste uklonili suvišno ulje. Poslužite ih vruće.