Nikada prije niste imali rezanci od tikvica poput ove! Ovo jelo s tjesteninom ima začinjeni umak od rajčice i leće koji dodaje više okusa i teksture nego što bi to činila vaša tipična marinara. Ovi rezanci čine lagan, ali zadovoljavajući obrok koji sadrži dobar dio bjelančevina, malo masti i puno složenih ugljikohidrata.



Tjestenina od tikvica s začinjenim umakom od rajčice i leće (veganska, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • Recepti bez zrna
  • Visoka vlakna
  • Visoki protein
  • Veganski ugljikohidrati
  • Slobodna sam
  • veganski
  • Bez pšenice

kalorije

350

Služi

2

Vrijeme za kuhanje

55

Sastojci

  • 3/4 šalice zelene leće, suho
  • 1 1/4 šalice vode
  • 1 žličica povrtnog juha
  • Malo ulja ili vode za prženje
  • 1 luk, narezan na kockice
  • 1 do 2 češnja češnjaka, prešana
  • 1/2 šalice paradajzne paste
  • 3/4 šalice i 2 žlice vode
  • 1 žličica crnog vinskog octa
  • Kumin, sol, papar, sušeno bilje (talijanska mješavina biljaka), čili i paprika, prema ukusu (oko 1/4 žličice)
  • Neku agavu, rižin sirup ili prstohvat šećera
  • 1 žličica svježe metvice, nasjeckana
  • 1 žlica svježeg peršina, nasjeckanog
  • 4 srednje tikvice, spiralizirane
  • Svježi peršin, sezamove sjemenke i papar za preljev




priprema

  1. Leću stavite s vodom i povrtnim juhom u zdjelu i pirjajte oko 30 minuta na srednjoj vatri dok tekućina ne ispari. Povremeno miješajte. Ako je potrebno, dodajte još malo vode nakon kuhanja i ostavite da leće duže kuhaju ako su leće i dalje prejake.
  2. U tavi zagrijte malo ulja ili vode i nekoliko minuta pržite komade luka. Dodajte češnjak i nastavite 2 do 3 minute.
  3. Stavite paradajz pastu u tavu i kratko pržite. Zatim dodajte vodu i crveni vinski ocat.
  4. Začinite kuminom, solju, paprom, sušenim biljem, čilijem, paprikom i sirupom ili šećerom. Ostavite kuhati oko 20 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte mentu i peršin.
  5. Nakon što su leće kuhane, stavite u tavu i dobro promiješajte. Ako je umak previše gust, dodajte još vode.
  6. Ostaviti da kuha nekoliko minuta i po ukusu popržiti još začina. Po potrebi dodajte još paradajz paste.
  7. Tikvice od tikvica možete napraviti sirove na tanjurima ili ih prethodno pržiti u zasebnoj tavi s malo ulja oko 5 minuta (ovisno o debljini) ili željenoj konzistenciji.
  8. Na rezance dodajte umak od rajčice i leće, a zatim dodajte svježi peršin, sezamove sjemenke i papar.

Prehrambene informacije

Ukupno kalorija: 700 # ukupno ugljikohidrata: 130 g # ukupno masti: 6 g # ukupne bjelančevine: 48 g # ukupno natrija: 3000 mg po obroku: kalorije: 350 # ugljikohidrata: 65 g # masti: 3 g # proteina: 24 g # natrij : 1500 mg Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i pripravcima. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.