Ako ste ikad jeli prženi yam, onda znate koliko je to nevjerojatan ukus. Ali s kremastim punjenjem avokada i paprike-krumpira, poput ovih yamanskih kanapa ... oni su čista magija. Ovo su savršeno predjelo za bilo koju zabavu.



Yam Canapés (Vegan)

  • veganski
  • Jam

Sastojci

  • 10 kriški yama, narezani tanko
  • Suncokretovo ulje
  • 1/2 zrelog avokada
  • 1 srednji krumpir, kuhani ili pečeni cijeli dok ne omekša
  • 1 češanj češnjaka, sitno sjeckani
  • 1/4 šalice nasjeckanih papričica
  • Sjeckani crveni biber i proljetni luk, za garniranje
  • Sol i papar, po ukusu




priprema

Da biste napravili Yams:

  1. Obrežite oko svake okrugle kriške yama da biste dobili približno četvrtasti oblik, a zatim ih razrežite na četiri jednaka dijela.
  2. Pripremite ladicu i obložite je nekim kuhinjskim papirom. Plitke pržite komadiće yama u malo suncokretovog ulja, pretvarajući ih dok svijetlo smeđe i hrskave s obje strane. Ovo ćete trebati napraviti u serijama kako biste imali dovoljno vremena da ih svaki preokrenete. Svaki komad stavite na obloženu ladicu kako bi se ispraznilo suvišno ulje.
  3. Da biste napravili punjenje, u malo ulja, preostalog od prženja jama, oko minutu na laganoj vatri ukuhajte nasjeckani češnjak i paprike. Kuhani krumpir prerežite na pola i izvadite iznutra (nadam se) mekanu. Dodajte u tavu, zajedno s avokadom. Dobro promiješajte / kašasto sjedinite sve sastojke. Začinite solju i paprom. Skinite toplinu.

Za sastavljanje:

  1. Sastaviti kanape na takav način da vam punjenje ne curi kada sendviče komade zajedno, raširite sićušni dio punjenja na jedan komad yama, a zatim drugi komadić yama probušite koktel štapićem (s crvenom paprikom i proljetni luk ukrasite na vrhu, po želji) tek toliko daleko da ga možete uredno i lagano probušiti donju polovicu bez istiskivanja punjenja.