Svijetle, šarene, lagane i hrskave, ova je salata savršena. Vrpce šparoga, rotkvice, dugačka mrkva i blještavi cvjetovi luka posipaju se iznad dna mikro zelenila gustog hranjivim tvarima. Tanki tahini preljev povezuje sve različite okuse zajedno. Uživajte u ovoj salati uz osvježavajuću čašu limunade.



Salata od divljeg špinata i šparoga (veganska)

  • veganski
instant lonac tofu promiješati pržiti

Služi

2

Sastojci

Za salatu:

  • 10-12 stabljika šparoga, narezanih kao vrpce s kore za povrće
  • 5 rotkvica, tanko narezanih mandolinom
  • 2-3 duge mrkve, narezane na tanko s mandolinom
  • Pregršt divljeg špinata
  • Mala šaka suncokretovog zelenila
  • Mala šačica mikrozelenih biljaka
  • Cvjetovi luka (izborno)




Za preljev maka Tahini:

  • 1 žlica makova
  • 2 žlice tahinija
  • Sol i papar
  • Sok od 1 limuna
  • 1 žlica ulja po vašem izboru

priprema

  1. Kombinirajte sve sastojke salate.
  2. Da biste napravili preljev, kombinirajte sve sastojke i umutite dok se dobro ne pomiješaju. Kombinirajte sa sastojcima salate i poslužite.