Ništa ne može pobijediti radost pečenja vlastitog kruha i divnu aromu koja lebdi vašim domom dok je u pećnici. Zato morate probati ovaj kruh od koprive. Ima nježnu mrvicu i posuta je lišćem koprive. Kopriva ili kopriva, koja se obično naziva bogati su vitaminima (A, B, C i K), mineralima poput kalcija, magnezija, fosfora, kalija i natrija, masti i aminokiselinama. Dodavanje šake lišća koprive u kruh čini ga zdravim i ukusnim.



Integralni kruh od koprive (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
veganska kaša od krumpira

Sastojci

  • 3 1/2 šalice brašna od cijelog pšenice
  • 1 žličica soli
  • 2 žlice biljnog ulja
  • 2 žličice kvasca
  • 2 žlice nerafiniranog šećera
  • 1 1/2 - 2 šalice vode šalice tople vode
  • 1 šalica svježeg lišća koprive (novi nježni listovi)




priprema

  1. U tri velike sastojke umutite prva tri sastojka.
  2. U drugoj posudi uzmite šećer i vodu i dodajte kvas. Promiješajte, poklopite i ostavite da odstoji 10 minuta ili dok pjenasto ne porumeni.
  3. Dodajte kvasac vodu polako suhim sastojcima i zamijesite tijesto. Uvijek dodavajte vodu i gnječite dok ne dobijete vrlo mekano i podatno tijesto, otprilike 7-8 minuta.
  4. Prebacite tijesto u nauljenu posudu. Okrenite tijesto tako da bude ravnomjerno premazano uljem. Pokrijte i držite na toplom mjestu 1 1/2 sata ili dok ne udvostruče.
  5. U međuvremenu operite lišće koprive. U velikoj tavi dovedite vodu do vrenja. Dodajte lišće koprive.
  6. Poklopite i držite 10 minuta. Ocijedite. Rezervirajte nekoliko listova da se stave na vrh. Preostalo lišće nasjeckajte.
  7. Razvaljano tijesto razvaljajte. U tijesto ravnomjerno dodajte nasjeckane listove koprive. Mijesite 2-3 minute.
  8. Oblikujte u kuglu. Istegnite vrh i zavijte ispod šavova.
  9. Pokrijte kuhinjskim ručnikom i ostavite da se diže 1 sat ili dok se ne udvostruči.
  10. Pred kraj vremena ustajanja zagrijte pećnicu na 356 ° F.
  11. Vrh kruha premažite vodom. Rasporedite lišće.
  12. Pecite oko 30 minuta ili dok vrh ne poprimi zlatnu boju.
  13. Izvadite iz pećnice. Cool u stalak. Kriška kad je hladna.

Bilješke

Za svjetliju mrvicu možete upotrijebiti mješavinu 50% brašna i 50% brašna od cijelog pšenice. U ovom će slučaju potreba za vodom biti manja. Na mjestu koprive možete koristiti bilo zeleno lisnato povrće