Ovaj recept će vam dati tijesto za pizzu onako kako su ga bogovi pizze namjeravali imati. Ovaj jednostavan recept koristi elegantnu mješavinu brašna, aktivnog startera i puno vremena - ali to je potpuno vrijedno pričekati. Što duže sastojke dajete da se međusobno umreže, bit će im bolja ta kora.



Pizza kore od cijelog pšeničnog tijesta (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Vegetarijan vegan
  • Nema rafiniranog šećera
  • Slobodna sam
  • Bez šećera / Nizak šećer
  • veganski

Sastojci

  • 1 šalica aktivnog startera (prije korištenja stavite čajnu žličicu startera u čašu vode. Ako lebdi, aktivna je)
  • 1 šalica vode
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 žlica morske soli
  • 1 šalica brašna od cijelog pšenice
  • 1 šalica univerzalnog brašna


priprema

  1. Pomiješajte prva četiri sastojka zajedno. Polako dodajte brašno dok ne dobijete mekano, gipko tijesto.
  2. Pokrijte ga vlažnim ručnikom i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi onoliko dugo koliko je treba barem dvostruko. To može biti veće za 24 sata, ovisno o okruženju.
  3. Jednom kada se udvostruči, izbušite ga, presavijte nekoliko puta i stavite u hladnjak na najmanje 10 sati, ali sve dok traje tjedan dana. Ukus i tekstura grade se vremenom.
  4. Kad ste spremni za to, tijesto razvaljajte u dvije polovice na brašnom posutoj ploči; prekrijte ih ukusnim povrćem i pecite 10-12 minuta na 475 ° F ili toliko visokoj da vam pećnica stane. Ne bojte se - toplije to bolje.