Obrtnički kruh u najboljem redu. Ovdje možete rekreirati kupljeni kruh iz lokalne pekare pomoću ovog recepta za kruh. Slobodno isključite sušene rajčice, pečeni češnjak ili oboje, za sve što želite.



Orah kruh sa suhim rajčicama i prženim češnjakom (vegan)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Služi

2 kruha

Sastojci

  • 1 1/4 šalice staromodno valjanog zobi
  • 1 šalica kipuće vode
  • 1 paket suhog kvasca
  • 1/4 šalice tople vode
  • 1 1/2 šalice veganskog pinjenog mlijeka (orahovo mlijeko, plus 1 žlica limunovog soka ili jabučnog octa)
  • 1 žlica. agave nektar
  • 3 žlice. orahovo ulje
  • 2 žlice. sol
  • ~ 4 šalice univerzalnog brašna
  • 2 šalice brašna od cijelog pšeničnog tijesta
  • 1 šalica oraha, sjeckani
  • 1/2 šalice rajčice osušene na suncu (ne pakirane u ulju), rehidrirane u vrućoj vodi, ocijeđene i nasjeckane
  • 1 glava češnjaka, pečena i režnja iscijeđena iz kože


priprema

  1. U obrađivaču hrane obrađujete zob dok ga grubo ne nasjeckate. Stavite zob u zdjelu srednje veličine i prelijte ih vrućom vodom i ostavite da odstoji oko 10 minuta, povremeno miješajući.
  2. U velikoj zdjeli otopite kvasac u 1/4 šalice tople vode i ostavite da sjedne dok ne postane pjenasto. U zobenu smjesu dodajte mlaćenicu i promiješajte; zatim dodajte u nektar i arahino ulje oraha. Dodajte ovu smjesu kvascu u veliku zdjelu.
  3. U smjesu kvasca dodajte sol i oko 3 šalice sve namirnice i sve brašno od pšeničnog tijesta. Pomiješajte i mijesite dok ne postane glatko - dodajte još brašna po potrebi. Kad je tijesto glatko i elastično (oko 8-10 minuta), presavijte i gnječite u orahe, sušene rajčice i češnjak.
  4. Stavite tijesto u veliku zdjelu koja je lagano premazana sprejom za kuhanje. Pokrijte i ostavite da se diže oko sat vremena ili dok se udvostruči.
  5. Zagrijte pećnicu na 400F i obložite lim za pečenje pergamentnim papirom. Razvaljajte tijesto i podijelite ga na pola. Svaku polovicu podijelite na tri jednaka dijela. Pokrijte tri dijela dok radite s ostala tri. Svaku trećinu uvijte u konop duljine oko 14 ″. Uže po dužini stavite na jednu polovicu lim za pečenje. Pričvrstite jedan kraj zajedno, a zatim pletenice obavite, zalijepivši ih na kraj. Ponovite ovaj postupak s drugom polovicom tijesta. Poklopite i ostavite da se diže oko 30 minuta.
  6. Zagrijte tijesto toplom vodom i pecite u sredini pećnice oko 30 minuta. Vrh bi trebao biti duboko smeđe boje, a hljeb bi trebao zvučati šuplje kad se dodirne po dnu. Prije rezanja pustite da se kruhovi ohlade na žicama.