Predstavljanje: jednoroga rezanci! Ove prekrasne šarene rezanci trebaju umjetne boje. Sve što trebate su rezanci, ljubičasti kupus i sok od limuna! To je poput magije, ali stvarno: to je znanost. Ljubičasti kupus ima pigment koji se zove antocijanin, koji mijenja boju kad uspostavi kontakt s nečim kiselim. Kad ljubičasto kupus kratko kuhate u nekoj vodi, dobit ćete lijepu plavu nijansu, kuhajte je malo duže s malo više ljubičastog kupusa, dobit će lijepu ljubičastu nijansu. Sad kad dodate nešto kiselog (sok od limuna ili limete) rezancima plave boje, pigment iz ljubičastog kupusa će reagirati i poprimiti svijetlo ružičastu boju.



Jednodnevi rezanci (veganski, bez glutena)

  • Recepti bez glutena
  • Vegetarijan vegan
  • Nema rafiniranog šećera
  • Bez ulja / niske masnoće
  • Slobodna sam
  • Bez šećera / Nizak šećer
  • veganski
  • Bez pšenice

Sastojci

  • Rižni rezanci ili stakleni rezanci koristite bilo koju količinu koju želite napraviti
  • Ljubičasti kupus
  • Sok od limuna ili limete




priprema

  1. Počnite s komadom ljubičastog kupusa. Dodajte u lonac vode i kuhajte 5 minuta. Količina kupusa koju koristite za vodu i vrijeme u kojem ste namočili rezance utjecat će na živahnost rezanci.
  2. Isključite toplotu i dodajte rezance. Ostavite da se namače 5-10 minuta, ovisno o tome koliko želite da boja bude duboka. Potopite 5 minuta za pastelno plavu boju. Izvadite rezance i stavite u zdjelu.
  3. Uzmite limu ili limun i iscijedite malo soka gdje god želite da bude ružičast i gledajte kako rezanci mijenjaju boju pred vlastitim očima.