Ove bao peciva za usta punjena su kiselom mješavinom gljiva, kelja, crvenog luka i celera umotanog u jastučić mekog tijesta. Zatim se ovaj epski obrok poslužuje uz brze kisele krastavce i umak od domaćeg octa i najbolji dio? Ovaj obrok možete napraviti za oko deset dolara.



Teriyaki gljiva Bao (vegan)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Vegetarijan vegan
  • Bez ulja / niske masnoće
  • veganski

Služi

8-10

Sastojci

Za punjenje gljiva:

  • 3 žlice sojinog umaka
  • 2 žlice rižinog octa
  • 2 žlice Sriracha
  • 2 žlice čistog javorovog sirupa
  • 1 žlica veganskog umaka od hoisina
  • 8 unci narezanih gljiva
  • 1 šalica sitno narezanog crnog kelja
  • 1 mali crveni luk
  • 1 štapić celera, sitno narezane na kockice
  • 1 srednja mrkva
  • 2 češnja češnjaka




Za kiseli krastavac:

  • 1/2 velikog krastavca, tanko narezan
  • 1 žlica šećera
  • 1 žlica rižinog octa
  • 1 žličica soli
brussels klice curry

Za umak od octa:

  • 4 žlice sojinog umaka
  • 4 žlice rižinog octa
  • 1 žlica Sriracha

Za tijesto:

  • 3/4 šalice tople vode
  • 2 žlice šećera
  • 2 1/4 žličice (1 paket) aktivnog suhog kvasca
  • 2 šalice brašna plus više za prašinu
  • 1/4 žličice soli
  • 1/2 žličice praha za pecivo bez aluminija

priprema

Da biste napravili tijesto:

  1. U maloj zdjeli pomiješajte toplu vodu, šećer i kvasac, a zatim odložite 4-5 minuta ili dok se smjesa ne pjenasto i aktivira.
  2. U drugoj velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo.
  3. Dodajte smjesu kvasca, pa promiješajte i mijesite dok ne postane glatko tijesto. To bi trebalo trajati oko 5 minuta.
  4. Pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite je da se diže na toplom mjestu sat vremena. Dok se diže, napravite punjenje (ispod).
  5. Jednom otprilike udvostručite veličinu, probušite je, gnječite nekoliko sekundi. Podijelite na 8-10 kuglica, a zatim svaku razvaljajte u krug od 4-5 inča.
  6. Dodajte oko 2 žlice nadjeva, preklopite tijesto na pola (mislite taco) da ga zapeče, a zatim tijesto stisnite po potrebi da se bao zapeče.
  7. Postavite svaki bao na mali kvadrat pergamenta i ostavite ga da se diže 10 minuta.
  8. Pripremite košaru za pare i nakon što se bao digne, parite ih 13-14 minuta.
  9. Ohladite ih nekoliko minuta prije posluživanja.

Kako biste ispunili:

  1. Stavite oko 1/4 šalice vode na srednje zagrijanu tavu.
  2. Dodajte u svoj luk, celer, mrkvu i češnjak, i kuhajte sve 5-6 minuta ili dok smjesa ne bude mirisna i prozirna, dodajući još vode koliko je potrebno da se ne izgori.
  3. Kad se sve skuha, dodajte mu gljive kao i sve tekućine (soja sos, rižin ocat, Sriracha, javorov sirup i hoisin). Sve miješajte dok se temeljito ne sjedini, pa dodajte kelj.
  4. Pomiješajte sve sastojke dok ne dobiju jednoliku smjesu i kuhajte ih 5-6 minuta ili dok ne postanu mekane.
  5. Uklonite ovo s vatre i ostavite da se hladi dok nastavljate tijesto.

Da napravite kisele krastavce:

  1. Kombinirajte sve sastojke u maloj posudi i sve dobro izmiješajte.
  2. Ostavite da se marinira u hladnjaku najmanje 15 minuta (što duže, to bolje).

Da biste napravili umak za umakanje:

  1. Umutite sve sastojke u maloj posudi do jednoličnog.