Ove temperirane mesne okruglice inspirirane Tajlandom učinit će da sanjate o dalekim mjestima. Temp kuglice od limuna i tajlandskog đumbira začinjene su aromatičnim umakom od ananasa začinjenim sjemenkama korijandera i dimljenim kuminom. Preljev svježe metvice dodaje sloj osvježavajućeg okusa dok škropljenje sjemenki crnog sezama dodaje orašaste mrvice.



Tempeh mesne okruglice u začinjenom slatkom i kiselom umaku (veganska, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • Visoki protein
  • veganski
  • Bez pšenice
recept za biftek karfiol bez brašna

Sastojci

  • 7 unci tempeh
  • 7 unci ananasa bez kože
  • 2 žlice kokosovog ulja
  • 2 žlice smeđeg ili kokosovog šećera
  • 1 žličica galangala u prahu ili đumbira
  • 1 žlica blagog maslinovog ulja
  • 1 žlica rižinog škroba
  • 1 kokosovo mlijeko može iznositi 13,5 unce
  • 3 crvena lišća radiča ili drugo zeleno
  • 3 lišća Keffir limete
  • 2 štapića limunske trave
  • 1 crveni luk
  • 1 komad svježeg korijena kurkume
  • 1 svježi crveni čili
  • 1 žličica sjemenki korijandera
  • 1 žličica kumina
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1 čajna žličica limunovog soka
  • Morska sol, po ukusu
  • Listovi svježe metvice, po ukusu
  • Sjemenke crnog sezama, po ukusu


priprema

  1. Umutite kumin zajedno s nasjeckanom limunskom travom, lišćem limete, korijanderom, oguljenom kurkumom, lukom i dovoljno vode da dobijete zrnastu kremu.
  2. U širokoj plitkoj tavi zagrijte kokosovo ulje na laganoj vatri, a zatim dodajte galangalni prah, češnjak te narezanu i sjemenku crvene paprike. Dodajte kremastu smjesu i nastavite kuhati nekoliko minuta, pokriveno.
  3. U međuvremenu pripremite tempeh rezanjem na debele kriške i kuhajte ga u vodi i limunu 3 minute, da omekša. Ocijedite i stavite u blender s lišćem radiča, ekstra djevičanskim maslinovim uljem i prstohvatom soli. Smjesa za kombiniranje - ne bi trebala biti previše glatka. Pomiješajte u rižinom škrobu.
  4. Rukama oblikujte tempeh mesne okruglice. U tavi kombinirajte ananas i začine. Kuhajte nekoliko minuta, a zatim maknite s vatre i umutite u kokosovo mlijeko i šećer. Na kraju dodajte tempeh mesne okruglice i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
  5. Tempeh mesne okruglice poslužite u zdjeli ukrašenu svježom metvicom i sjemenkama sezama s umakom sa strane.