Ovaj čvrsti, blagi sir s klasičnim, izrazitim švicarskim okusom sira idealan je za rezanje, drobljenje i topljenje na omiljenim sendvičima.



Švicarski sir (veganski, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • Recepti bez zrna
  • Nema rafiniranog šećera
  • Bez ulja / niske masnoće
  • Slobodna sam
  • Bez šećera / Nizak šećer
  • veganski
  • Bez pšenice

Služi

1 blok od 1 kilograma

Sastojci

Za sir:

  • 1/2 šalice sirovih brazilskih orašastih plodova, namočenih, ocijeđenih i ispranih
  • 1/2 šalice vode, filtrirano
  • 1/4 šalice hranjivog kvasca
  • 3 žlice svježeg limunovog soka
  • 2 žlice tahinija
  • 1 žličica suhe senfa
  • 1/2 žličice morske soli
  • 1/2 žličice češnjaka u prahu
  • 1 žlica luka u prahu
  • 1/4 žličice mljevenog korijandera




Za Agar gel:

  • 1 šalica hladne vode, filtrirana
  • 1 1/2 žlice agar praha

priprema

  1. Sve sastojke sira stavite u blender. Obradite do potpuno glatka. Ostavite smjesu sira u blenderu.
  2. Da biste napravili agar gel, umutite hladnu vodu i agar zajedno u tavi. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim prokuhajte. Smanjite toplinu i pirjajte, često miješajući, 5 do 8 minuta, da biste aktivirali agar.
  3. Nakon što je agar smjesa spremna, brzo je prebacite u smjesu sira u blenderu i procesuirajte dok ne postane homogena. Izlijte u posudu, poklopite i pustite da se sir stavi u hladnjak, najmanje 2 do 4 sata.
  4. Zamotajte sir u voštani papir. Čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Čuvati u hladnjaku 1 do 2 tjedna.

Bilješke

Za izradu 'švicarskih' rupa koristite slamku za pijenje ili jabuku. Izdvojeno iz VEGANSKOG Sireva: Jednostavni, ukusni, biljni pripravci Julesa Arona. Copyright © 2017. Koristi se uz dopuštenje izdavača, Countryman Press. Sva prava pridržana. https://www.amazon.com/Vegan-Cheese-Delicious-Plant-Based-Recipes/dp/1581574037/?tag=onegrepla-20