Ova slatka i kisela cvjetača natjerat će vas da kažete 'vidimo se kasnije'. Cvjetovi cvjetače propirjaju se u tijestu od heljde i kvinojevog brašna i peku u ljepljivom, kiselom umaku koji se prirodno zaslađuje sokom od ananasa. Poslužite preko velikodušne postelje od smeđe riže, dodajte prilog povrća i ukupajte.



Slatka i kisela cvjetača (veganska, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • Visoka vlakna
  • Veganski ugljikohidrati
  • Nema rafiniranog šećera
  • Slobodna sam
  • veganski
  • Bez pšenice
  • Recepti za cjelovitu hranu

kalorije

471

Služi

4-6

Vrijeme za kuhanje

90

Sastojci

Za karfiol:

  • 8 šalica cvjetova cvjetače veličine ugriza (1 cvjetača srednje glave)
  • 1/3 šalice heljdinog brašna
  • 1/3 šalice brašna quinoa (ili smeđe rižino brašno)
  • 1 1/4 šalice vode
  • 2 žličice češnjaka u prahu
  • 1 crvena paprika, srednje kockice
  • 1/2 šalice komadića ananasa u konzervi (sok rezerviran)
  • 2 šalice suhe smeđe riže




Za umak:

  • 1/4 šalice rezerviranog soka od ananasa
  • 2 žlice paste od rajčice
  • 2 žlice jabučnog octa
  • 2 žlice smeđeg rižinog octa
  • 1 žlica, plus 2 žličice tamarija ili tekućih aminosa
  • 1 žlica agave
  • 2 žličice vrućeg umaka
  • 1 1/2 žličice škroba
  • 1 češnja češnjaka, mljevena
  • Sjemenke sezama, sjemenke konoplje ili sjeckani peršin za ukrašavanje
domaća veganska puretina

priprema

Za izradu karfiola:

  1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F i obložite veliki lim za pečenje s pergamentom.
  2. U veliku zdjelu dodajte heljdino brašno, kvinojevo brašno, češnjak u prahu i vodu i dobro promiješajte špagom.
  3. Dodajte cvjetove cvjetače u zdjelu i lopaticom bacite tijesto. Obavezno izvucite cijelo tijesto sa strana i dna posude.
  4. Pečenu cvjetaču prebacite na lim za pečenje i pecite 25 minuta. Izvadite iz pećnice i vratite u pećnicu na još 25 minuta. Cvjetača se radi kad su mekane i lako ih probodemo vilicom.
  5. Dok se cvjetača kuha, zaspite povrće i napravite umak i rižu.

Da biste napravili umak i rižu:

  1. Kuhajte smeđu rižu prema uputama ili dodajte 2 šalice smeđe riže, 4 šalice vode i 1/2 žličice soli u lonac srednje veličine i poklopite. Dovedite kuhati, a zatim smanjite na laganoj vatri i pirjajte na laganoj vatri 45-50 minuta. Nakon kuhanja ostavite da odstoji 5 minuta, pokriveno.
  2. U srednje velikoj tavi pirjajte komade crvene paprike i ananasa dok crvena paprika ne omekša (oko 5 minuta). Dodajte vodu koliko je potrebno da spriječite izgaranje. Staviti na stranu.

Za sastavljanje:

  1. Dodajte sve sastojke umaka u blender i blendajte na jakoj do glatke.
  2. Prebacite umak u malu zdjelu i stavite kuhati da se miješa, neprestano miješajući. Umak će se početi zgušnjavati za 2-5 minuta. Nakon što se umak dovoljno zgusne da premaže leđa žlice, isključite toplotu i poklopite.
  3. Kad je cvjetača gotova, izvadite iz pećnice i prebacite natrag u veliku, čistu zdjelu. Dodajte slatko-kiseli umak i dobro procijedite. Dodajte umućenu crvenu papriku i ananas i procijedite ponovo.
  4. Na svaki tanjur stavite 1 / 2-1 šalice smeđe riže, prelijte 1- 1½ šalice slatkog i kiselog cvjetače i ukrasite sjemenkama sezama, sjemenkama konoplje i / ili sjeckanim peršinom.

Prehrambene informacije

Ukupno kalorija: 1883 # Ukupno ugljikohidrata: 414 g # Ukupno masnoća: 16 g # Ukupno proteina: 48 g # Ukupno natrija: 2743 g # Ukupno šećera: 61 g po obroku: Kalorije: 471 # Ugljikovodi: 104 g # Masti: 4 g # Protein: 12 g # natrij: 618 mg # šećer: 15 g. Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i preparatu. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.