Ovo jelo je brak bagela i peciva od rižinog papira, vjerojatno dvije od najboljih stvari na svijetu. Sve započinje s tofuom koji je obložen začinjenim i umami umakom od kikirikija. Mekoća tofua i začinjenost umaka suprotno su hrskavosti povrća. Za bagele možete koristiti svoju omiljenu vrstu ili samo napraviti svoju vlastitu!



Sriracha Tofu Bagelov sendvič (veganski)

  • Vegetarijan vegan
  • veganski

Sastojci

Za sendvič:

  • 1-2 bagela
  • Ulje, za prženje
  • 1 blok tofua od 10 unci, narezan po dužini
  • 1 žličica Sriracha
  • 1 čajna žličica soka limete
  • 1 zreli mango obraz, sitno narezan
  • 1/4 crvenog kupusa, sitno narezan
  • 2 male rotkvice, sitno narezane
  • Šaka špinata
  • Pregršt graha klice
  • 6 žlica soja od soka od kikirikija (recept ispod)
  • Šaka korijandera
  • 1 žličica sezamovih sjemenki
  • Sol i papar, po ukusu




Za umak:

  • 1/4 šalice, plus 2 žlice glatkog, prirodnog maslaca od kikirikija
  • 1/2 šalice, plus 1 žlica kokosovog mlijeka
  • 1 mala svježeg đumbira, sitno naribana
  • 1 srednja češnja češnjaka, sitno naribana
  • 1 žlica ketjapa (indonezijski slatki sojin umak)
  • 1 1/2 žlice ja sam umak / tamari
  • Limunov sok od 1 limete
  • 1 žličica Sriracha / ljuti umak
  • Sol, po ukusu
  • Velikodušna količina papra
  • Prstohvat mljevenog korijandera
  • Prstohvat mljevenog kumina
  • 1/2 žličice palminog šećera, sitno naribane

priprema

Da biste napravili umak:

  1. Da biste napravili umak, sve sastojke sjedinite u zdjeli blendera i miješajte dok ne postane glatko. Okusite i prilagodite začin.

Da napravite sendvič:

  1. U tavi zagrijte ulje, dodajte tofu i kuhajte dok malo ne porumeni. Dodajte Sriracha i sok limete i procijedite. Začinite solju i stavite na stranu.
  2. Izrežite bagele na pola i tostite na srednje vrućoj tavi, dok malo ne porumene. Donju polovicu stavite na tanjur, a na vrh rasporedite crveni kupus, mango, špinat, rotkvice, klice graha i korijander, začinite solju i paprom između slojeva.
  3. Premažite tofuom i prekrijte s nekoliko žlica sojevog umaka od kikirikija i posipanjem sjemenki sezama. Premažite drugom polovicom bagela i poslužite.