Ova proljetna salata od tjestenine s graškom i rukom je sama definicija proljetnog recepta. Sadrži ga grašak, rukola, feta i lagana vinaigretta od limuna. Savršena je za izletišta, ručke, obiteljski bbq ili samo lagani ručak. Dodajte slanutak za pojačanje proteina.



Proljetna salata od graška i rukale (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

15

Sastojci

Sastojci

  • 4 šalice suhe tjestenine (koristio sam fusilli)
  • 1 šalica graška, svježa ili smrznuta
  • 1/2 šalice veganske fete, zgužvane
  • 2 šalice argugula




Vinoigrette od limuna

  • 1/4 šalice maslinovog ulja
  • 3 žlice limunovog soka
  • 1 žlica bijelog vinskog octa
  • 2 češnja češnjaka, naribana
  • 1/4 žličica soli

priprema

  1. Kuhajte tjesteninu prema uputama paketa. U posljednjoj minuti kuhanja dodajte smrznuti ili svježi grašak da se otopi i lagano kuhajte. Kada završite s kuhanjem, procijedite pod hladnom vodom.
  2. U međuvremenu, pripremite vinagretu: U maloj zdjeli ili staklenki umutite sve sastojke vina. Možete koristiti zidarski staklenku, pokriti i protresti.
  3. Sakupite salatu: U veliku zdjelu zajedno skuhajte kuhane tjestenine i grašak, vinjegre, rukulu i veganski sir. Poslužite hladno.