Ova rustikalna povrtna pita vrlo je ukusna iako zahtijeva samo nekoliko jednostavnih sastojaka. Rešetkasti poredak porubljenog poriluka, zajedno sa svijetlim i lijepim mrkvama gingera, čudit ​​će se onome tko ima čast dijeliti ovaj quicche s vama. Izvrsna je zdrava opcija dolaska na izlet i zabave.



Špinat, por i mrkva Quiche (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Nema rafiniranog šećera
  • Bez šećera / Nizak šećer
  • veganski

Sastojci

Za tijesto:

  • 2 šalice integralnog brašna
  • 1 žlica i 2 i 1/2 žličice maslinovog ulja ekstra djevičanskog (ili suncokretovog)
  • 1 žlica i 2 žličice sojine kreme
  • Mlaka voda
  • 1 prstohvat soli
  • 1 žlica sojinog umaka
  • sezam




Za punjenje:

  • 8,8 unci prepečenog špinata
  • 2 srednje velike mrkve
  • 2 grančice svježeg kiselog luka
  • 2 grančice svježeg timijana
  • 1 komadić poriluka (oko 1 1/2 inča) i njegovi zeleni listovi
  • 5 žlica nezaslađenog sojinog jogurta
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 žličica svježeg đumbira
  • Morska sol, po ukusu
  • Mirin (alternativno bijelo vino)
  • Nekoliko kapi limunovog soka
  • Zelena paprika (ili druga paprika)

priprema

Da biste napravili tijesto:

  1. Brašno stavite u mikser s 1 prstohvatom soli, uljem i sojinim vrhnjem. Uključite malu brzinu i tijesto radite nekoliko minuta. Dodajte mlaku vodu polako, mikserom podižući na srednju brzinu dok se ne formira glatka kuglica tijesta. Ostavite ga da odstoji u pokrivenoj posudi 10 minuta (ovaj korak možete preskočiti ako požurite).
  2. Ručna metoda: Prosijte brašno i stavite s 1 prstohvatom soli u veću zdjelu. Umutite ulje i sojinu kremu te ih drvenom žlicom umiješajte u brašno. Dodajte mlaku vodu i prebacite tijesto na drvenu dasku i radite dok ne postane glatko. Pustite da stoji poklopljeno 10 minuta (možete preskočiti ovaj korak ako požurite).

Kako biste ispunili:

  1. Zagrijte wok s 1 žlicom ulja i 4 žlice vode. Dodajte sitno sjeckani bjelanjak poriluk. Dodajte prstohvat soli i pustite da brašno dok ne postane prozirno. Izvadite iz tave i ostavite da se ohladi.
  2. Ostalu žlicu ulja zagrijte s sitno sjeckanim ljetnim umakom, timijanom i đumbirom. Kad đumbir porumeni, dodajte mrkvu, oguljenu i nasjeckanu na sitne kocke i prstohvat soli. Na srednje jakoj vatri pirjajte nekoliko minuta. Ulijte mirin ili bijelo vino i povećajte toplinu. Isključite toplinu kada je tekućina iz svega isparila. Izvadite iz tave i ostavite da se ohladi.
  3. Operite i ocijedite špinat prije nego što ga ocijedite prstohvatom soli i stavite u tavu. Pokrijte poklopcem i kuhajte dok se njihov volumen ne prepolovi (oko 3 minute). Ocijedite i odmah isperite u hladnoj vodi (još boljoj vodi i ledu). Dobro procijedite i grubo nasjeckajte nožem.
  4. Poriluk porubite u lagano slanoj vodi dok ne postanu mekani. Ocijedite i stavite na krpu da se ohladi.
  5. U zdjeli za miješanje pomiješajte špinat sa sojinim jogurtom i poriluk. Papriku dodajte po ukusu i dodajte nekoliko kapi limunovog soka. Dobro promiješajte i po potrebi okusite solju.

Za pečenje i sastavljanje:

  1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Podmažite i pospite brašno kvasinom. Razvaljajte tijesto za oko centimetar više od kalupa. Uz višak ćete napraviti rubove quiche.
  2. Pokrijte tavu s tijestom. Napunite ga špinatom, a zatim mrkvom. Uzmite lišće poriluka i stvorite rešetku preko punjenja. Blizu središta s viškom tijesta. Pomiješajte 1 dio sojinog umaka s 2 dijela vode i istresite rubove tijesta. Rubove pospite sjemenkama sezama. S tijestom stvorite srce i stavite ga u sredinu pita.
  3. Pecite kolač i smanjite temperaturu u pećnici na 350 ° F. Kuhajte dok se špinat ne zgusne i nastane zlatna kora.
  4. Izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi prije nego što izvadite iz kalupa i narežete ga. Poslužite toplo ili hladno.