Ova ljetna zdjela od karfiola na žaru svježe je, ukusno jelo napravljeno od začinjenog cvjetače na žaru, svježe salate i crne riže prelivene osvježavajućim uljem korijandera od metvice. Karfiol se marinira u začinjenom umaku začinjenom čilijem u prahu, dimljenim kuminom, pasirom od češnjaka i kurkumom u prahu koji se savršeno uklapa u osvježavajući preljev od metvice korijandera.



Začinjena ljetna zdjela od karfiola na žaru (veganska, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • Vegetarijan vegan
  • Visoka vlakna
  • Slobodna sam
  • veganski
  • Bez pšenice

Služi

2

Vrijeme za kuhanje

45

Sastojci

Za karfiol na žaru:

  • 2 šalice cvjetače cvjetače
  • 1 1/2 žlice maslinovog ulja
  • 1 žličica crvenog čilija u prahu
  • 1/2 žličice kurkume u prahu
  • 1 1/2 žličice kumin u prahu
  • 1 žličica paste od češnjaka
  • 1 čajna žličica soka limete
  • Sol, po ukusu




Za ljetnu salatu:

  • 1 krastavac
  • 1 mali luk
  • 1 velika rajčica
  • 1/2 šalice narezane paprike na kockice (miješane boje)
  • 1 1/2 žlice maslinovog ulja
  • 1 žlica soka limete
  • Sol, po ukusu
  • Papar, po ukusu

Za ulje mente od korijandera:

  • 2 žlice sitno sjeckanih listova korijandera
  • 2 žlice sitno nasjeckanih listova metvice
  • 3-4 žlice maslinovog ulja
  • 1/2 žličice šećera
  • Sol, po ukusu
  • Papar, po ukusu

Za crni rižin:

  • 1 šalica crne riže
  • 2 šalice vode
  • 1/2 žličice soli

priprema

Da biste napravili ulje od korijandra:

  1. Pomiješajte sve sastojke i držite na stranu do sastavljanja.

Da biste napravili crni rižin:

  1. Operite i ocijedite crnu rižu.
  2. Dodajte vodu dok ne pokrije i potopite 1 sat. Iscijedite vodu.
  3. Riža pod pritiskom kuhajte rižu s 2 šalice vode i soli dok ne postane gotova, ali ne kašava. Možete ga kuhati i u dubokom loncu. Crnu rižu je potrebno duže kuhati poput smeđe riže. Rižu izdubite vilicom i ostavite na stranu.

Za izradu karfiola na žaru:

  1. Pomiješajte zajedno sve sastojke osim karfiola da biste napravili marinadu.
  2. Dodajte cvjetaču i protrljajte marinadu. Držite na stranu 30 minuta.
  3. Izložite na lim za pečenje i pecite u pećnici 12-15 minuta dok se cvjetača ne završi.

Da biste napravili ljetnu salatu:

  1. Grubo narežite krastavac, luk i rajčicu.
  2. Dodajte sok limete, maslinovo ulje, sol i papar. Dobro promiješajte.

Za sastavljanje ljetne zdjele:

  1. Rižu podlijte jednako u zdjele. Prelijte rižu uljem metvice.
  2. Preko riže stavite pečenu cvjetaču i salatu.
  3. Poslužite na sobnoj temperaturi ili toplo.