Dodavanje planinara ovom jelu može se činiti čudnim, ali oni zapravo dovršavaju recept na ukusan način. U ovoj verziji plantaže su umotane u kokosovo brašno i potom pržene duboko. Ovo jelo je sjajno, začinjeno i vrlo zarazno - još jedno vegansko jelo koje zadovoljava dušu.



Začinjeni kokosov orah jajašca Curry od soje (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda

kalorije

353

Služi

4

Vrijeme za kuhanje

60

Sastojci

Za dubokopržene plantaže

  • 1 1/4 žlice kokosovog brašna
  • 3-4 češnja češnjaka, mljevena
  • Đumbir od 1 komada, mljeven
  • 1/2 žličice čilija u prahu
  • Sol i papar po ukusu
  • 1/4 šalice vode
  • 2 plantaže, oguliti i izrezati na 1 'kutne komade
  • Ulje za prženje dubokog prženja


Za Curryja

  • 2 žlice ulja
  • 4-5 osušenih crvenih čilija
  • 1 čajna žličica senfa
  • 1/2 žličice sjemenki kumina
  • 5-6 curry lišća
  • 2-3 zelena čilija, prepolovljena na pola po dužini
  • 1/2 žličice bijele leće (split i dehusked urad dal)
  • 1/2 žlice podijeljene slanutak (chana dal)
  • 1/2 šalice svježe, ljuštene soje (edamame)
  • 1/2 žličice kurkume u prahu
  • 1/2 žličice čilija u prahu
  • 2 žlice nasjeckanog cilantra
  • 2 žlice kokosovog mlijeka
  • Sol i papar po ukusu
njoki od bundeve vegan

priprema

Za planine

  1. U zdjeli pomiješajte kokosovo brašno, češnjak, đumbir, čili prah i sol i papar.
  2. Dodajte vodu da napravite gustu pastu.
  3. Dodajte žličicu vode odjednom ako vam treba više. Stavite izrezane plantaže u ovu smjesu da se ravnomjerno premažu.
  4. U velikom woku zagrijte dovoljno ulja za duboko prženje. Jednom vruće, pažljivo ispustite u plašt.)
  5. Pržite nekoliko minuta, okrenuvši ih s vremena na vrijeme. Izvadite iz ulja, ocijedite žlicom i prebacite u zdjelu obloženu papirnatim ručnikom. Odbacite ulje.

Za Curryja

  1. Zagrijte ulje u istom wok-u, na jakoj vatri. Jednom vruće dodajte sjemenke crvenog čilija, senfa i kumina.
  2. Jednom kada sjeme počne proklijavati, nakon nekoliko sekundi dodajte listiće curryja i zeleni čili. Smanjite toplinu na srednju. Kad lišće curryja promijeni boju, za 30 sekundi dodajte leću i podijeljeni slanutak.
  3. Kuhajte dok podijeljeni slanutak ne porumeni, 1 do 2 minute, na srednje jakoj vatri. Dodajte soju, kurkumu, čili u prahu i cilantro.
  4. Pustite na laganoj vatri dok soja ne omekša, 4 do 5 minuta. Dodajte kokosovo mlijeko i ostavite da poprimi sve okuse začina, oko 2 minute.
  5. Dodajte pržene plantane i dobro procijedite. Začinite solju i paprom.
  6. Ukrasite cilantrom, svježom sojom i dodajte malo kriške avokada.

Bilješke

Ovaj curry je ukusan sam po sebi, ali možete ga poslužiti vruće uz neku običnu ili karfiol rižu.

Prehrambene informacije

Po obroku: Kalorije: 353 # Ugljikohidrati: 50 g # Masnoća: 12 g # Proteini: 16 g # Natrij: 33 mg # Šećer: 9 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i pripremi. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.