Kao i svemu u životu, dodala sam i svoje uljepšavanje. Najveća promjena ovdje je lagano pečenje slatkog krumpira, a ne prženje. Sviđa mi se činjenica što ovo omogućava da se slatki krumpir uklopi u lijepo gustu savršenstvo, ali izbjegava se ulje i tamnost boje koje duboko prženje čini ovim receptima. Iako volim poslužiti salatu odmah, ona se zapravo može napraviti unaprijed i zadržati dan i poslužiti kasnije. U stvari, to omogućava da se okusi prodube.



Salata od prženeg slatkog krumpira i slanuta (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Služi

6

Vrijeme za kuhanje

60

Sastojci

  • 2 velika slatka krumpira (oko 11/2 kilograma)
  • 5 žlica ulja
  • 2 žličice cijelog kumina
  • ½ žličice svježe mljevenog crnog papra
  • ½ šalice kuhane slanutak
  • 1 crveni luk, narezan na sitne kockice
  • 1-2 limuna (oko 5 žlica soka)
  • 2 žlice nasjeckanog cilantra




priprema

  1. Ogulite i na kockice slatki krumpir.
  2. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva
  3. Rasporedite slatki krumpir na lim za pečenje i zalijte s 3 žlice ulja.
  4. Krumpir pecite u pećnici oko 20 minuta, dok ne postane mekan i lagano hrskav, ali ne previše smeđi.
  5. U međuvremenu stavite kumin i crnu papriku na malu tavu i pecite dok ne potamne, a zatim samljejte do glatkog praha u mlincu začina ili kave.
  6. Izvadite slatki krumpir i stavite u zdjelu za miješanje.
  7. Dodajte slanutak, crveni luk i začine u prahu te dobro promešajte.
  8. Dodajte preostalo ulje i limunov sok i dobro promiješajte.
  9. Pomiješajte u cilantru i odmah poslužite.