Recaíto ili recaío je baza za kuhanje koja se koristi za stvaranje okusa u Portorikancima, kao što su riža i grah, račići i juhe. Izrađuje se od različitog zelenog bilja i povrća koje se nalazi lokalno i u latino zemljama, poput culantro i ají dulces, vrste slatke paprike čilija. Ova jela za kuhanje daju osvježavajućem, začinjenom i pomalo slatkom okusu jelima.



Recaito: Portorikanski kuharski prilog (veganski, bez glutena)

  • Recepti bez glutena
  • Recepti bez zrna
  • Visoka vlakna
  • Nema rafiniranog šećera
  • Slobodna sam
  • Bez šećera / Nizak šećer
  • veganski
  • Bez pšenice
recept za mliječnu besplatnu bijelu čokoladu

Sastojci

  • 3 zelene paprike
  • 3 luka
  • 2 grozda cilantroa
  • 2 grozda culantroa (vidi napomene)
  • 2 šake ají dulces (slatke čili paprike) sjeme (vidi napomene)
  • 1 glava češnjaka oguljena
  • 1/4 šalice ulja




priprema

  1. Grubo nasjeckajte zelene paprike, luk, cilantro, culantro i ají narežite na komade srednje veličine tako da se uklapaju u procesor za hranu.
  2. Uklonite sjeme zelene paprike i ají dulces.
  3. Stavite sve sastojke u procesor / blender hrane i izmiješajte u željenu konzistenciju, glatku ili krupnu.
  4. Rekaíto čuvajte u staklenoj posudi i odmah u hladnjaku ili sipajte u ladicu s kockicama leda i zamrznite.
  5. Uložak za kockice leda olakšava dijeljenje smjese za kuhanje.
  6. Da biste uporabili rekaíto u drugim receptima, zagrijte tavu s uljem. Ovisno o količini hrane koju ćete kuhati odredit ćete koliko rekaíta ćete trebati dodati. 1-2 žlice ili jedna smrznuta kocka dovoljne su za dvije obroke hrane. Kuhajte rekaíto dok ne bude mirisno, što traje oko 2-3 minute. U tavu stavite preostale sastojke recepta i slijedite upute za kuhanje.

Bilješke

Culantro je biljka koja ima duge listove sa šiljastim rubovima i ima jači miris sličan cilantrou u odnosu na stvarni cilantro. Ají dulces ili slatka čili paprika male su paprike okruglog oblika koje su zelene, crvene ili žute boje i slatkog su okusa. Izgledaju poput paprike habanero. Oba sastojka možete pronaći u vašem lokalnom supermarketu Latine.