Moja omiljena vrsta sirove juhe (iako postoji nekoliko vrijednih natjecatelja) je juha od gljiva. Ovaj put pokušao sam dodati avokado i rezultat je bio veličanstven. Mislim da je moja mama čitala moje misli onog dana kada sam to napravila jer ću se poslužiti normalnim bijelim gljivama koje obično imamo u frižideru, kad se vrati kući sa svježim šitakama i portobellosima. Shitakes su moje slavne majice svih vremena! Toplo preporučujem mariniranje gljiva koje ćete koristiti za jelo. Sve što trebate učiniti je utrljati ih tamari i malo maslinovog ulja, a zatim ih ostavite u dehidratoru ili na pulta dok radite juhu. Ono otkriva njihove bogate okuse i omekšava ih.



Sirova kremasta juha od gljiva s avokadom i misom (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Sirova veganka
  • veganski
jackfruit pržena piletina

Sastojci

Juha
  • 1 gljiva portobello
  • 3 gitake gljive
  • ½ avokada
  • 1-2 žlice miso-a
  • 2 šalice tople vode
  • 3 datuma (izborno)
  • 1 žličica orahovog ulja (neobavezno)




Ukras
  • 3 narezane gljive shitake, marinirane u tamari nekoliko minuta
  • Sol + papar
  • ¼ svježe lišće cilantroa

priprema

  1. Pomiješajte sve sastojke do glatke i prilagodite ukusu.
  2. Izlijte u zdjele i premažite gljivama, cilantrom i po želji pospite solju i paprom.