Ovo je pojednostavljeno, rustikalno uzimanje ratatouille! Povrće je mekano i doslovno se topi u umaku od rajčice i miješa s vrhnjem od bijelog graha - to je čisto nebo! Ovo je definitivno lakša večera, jer je uglavnom samo povrće, tako da je možete lako nasititi zrnom poput kuskusa ili kvinoje sa strane. Ili također veliki baguette francuskog kruha - jer ZNATE da će biti nekoliko sokova od rajčice za koje je potrebno malo čišćenja.



Ratatouille kašika bijelog pasulja (veganska, bez glutena)

  • Kalcij bogat
  • Bez mliječnih proizvoda
  • Visoka vlakna
  • Nema rafiniranog šećera
  • Bez šećera / Nizak šećer
  • veganski

Služi

4-5

Vrijeme za kuhanje

55

Sastojci

Za Ratatouille:

  • 1 veliki patlidžan, tanko narezan
  • 2 velike tikvice, tanko narezane
  • 1 1/2 šalice umaka od rajčice
  • 6 Roma ili Campari rajčica, narezana
  • Svježi bosiljak, za garniranje
  • Veganski parmezan, za garniranje




Za pire od bijelog graha:

  • 1 limenka od 15 grama, ocijeđena i isprana
  • 3 češnja češnjaka
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2-3 žlice vode
  • 1/4 šalice svježeg bosiljka, nasjeckanog

priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Na veliki lim za pečenje stavite tanko narezani patlidžan i pecite 10 minuta. Patlidžan će biti zgrčen i nježan.
  2. Dok se patlidžan peče, napravite pire od bijelog graha tako da sve sastojke pire stavite u procesor za hranu i miješate dok ne postane prilično glatko.
  3. Nakon što je patlidžan gotov, vrijeme je da počnete postavljati svoju tepsiju! Započnite ulijevanjem 1/2 šalice umaka od rajčice u posudu sa kasikom (koristila sam 9x13 inča) i lopaticom razmažite tako da premažete dno posude. Dodajte u sloj patlidžana, nakon čega slijedi sloj narezanih tikvica. Premažite pireom od bijelog graha i ravnomjerno ga rasporedite po tikvicama.
  4. Vrijeme je za posljednji sloj! Dodajte još jedan sloj patlidžana, nakon čega slijedi još jedan sloj tikvica. Na vrh stavite 1 šalicu umaka od rajčice i sloj narezane rajčice. Pecite 35-40 minuta, ili dok tikvice ne omekšaju. Slobodno garnirajte svježim bosiljkom, prehrambenim kvascem ili veganskim parmezanom. Ostavite da se ohladi 10 minuta prije nego što narežete i poslužite!