Onigiri su japanske kuglice s rižom često punjene umeboshijem (kisele šljive) koje su vrsta šljive, kombu i mnogih drugih nadjeva. Popularni su predmeti u trgovinama i kutijama za ručak. Ali ovi onigiri su posebni. Osim što su začinjeni, ljuti kokosov orah i punjenje graška, obojeni su duginim bojama pomoću prirodnih boja za hranu. Ako ih uzmete za svoj ručak, zajamčene će te prekrasne boje privući pažnju.



Rainbow onigiri s nadjevom od kokosa i graška (veganski)

  • Vegetarijan vegan
  • veganski

Služi

12

Sastojci

Za punjenje:

  • 1 šalica graška
  • 1 luk nasjeckan
  • 4 režnja češnjaka mljevenog
  • 2 žličice garam masala
  • 1 žlica gochugaru (kore kore od paprike crvene paprike)
  • Slaba 1/2 šalice kokosove kreme
  • Prstohvat šećera
  • 1/2 šalice vode




Za rižu:

  • 2 šalice kuhane sushi riže
  • 2 žlice sezamovog ulja
  • 2 žlice šećera
  • Začin izbora, poput furike
  • Nori (tostirane morske trave), da zapečati onigiri
slanutak mediteranskog roštilja

Za bojanje prirodne hrane:

  • Spirulina u prahu ili matcha u prahu, da postane zelena
  • Kurkuma, da napravite žutu
  • Kurkuma i spirulina, kako bi postali svijetlo zeleni
  • Prah od repe, sok od repe ili gochujang, da postane crveni
  • Kurkuma i repa u prahu, da se naranča
  • Kuhani ljubičasti kupus, da postane ljubičast
  • Zalijte ljubičasti kupus kako bi postao plav

priprema

Da biste napravili Rainbow rižu:

  1. Ako pravite ljubičastu i plavu rižu, prvo skuhajte kupus.
  2. Skuhajte rižu sushija. Ako pravite plavu rižu, odvojite 1/2 šalice riže i kuhajte je u vodi u kojoj ste kuhali kupus.
  3. Nakon što se riža dovoljno ohladi, razdvojite je na pet porcija i dodajte boje po vašem izboru svakoj porciji. Učinite to postupno, sve dok ne postignete željenu živost sa svakom bojom.

Kako biste ispunili:

  1. Luk i češnjak pržite prstohvatom soli oko 3 minute. Sada dodajte garam masalu, gochugaru, šećer i grašak. Dodajte oko pola šalice vode i kokosove kreme, pa kuhajte još 7 minuta ili tako dok umak ne postane gust.
  2. Nakon što se smjesa ohladila, dodajte je u blender ili pirjajte dok ne dobijete gusti i prhki umak, ostavite malo teksture. Imajte na umu da punjenje treba biti prilično gusta, jer će se u protivnom proliti iz onigirija.

Da biste napravili onigiri:

  1. Možete ih napraviti ručno, tako da navlažite ruku i uzmete malu porciju riže, napravite udubljenje za punjenje, a zatim ga zatvorite tako da u sebe stavi žličicu punjenja unutar riže i oblikujete kuglu u trokut. Zapečati s nori.
  2. Ako imate onigiri kalup, možete ga koristiti i umjesto njega.