Malo kremasto, malo hrskavo, malo slatko, malo dimljeno, pa čak i malo začinjeno po želji, ovi jedinstveni upitnici su mali komadić neba. Poslužite ih tople s hladnom kapljicom veganske kiselog vrhnja.



Quesadillas od bundeve, jabuke i karameliziranog luka (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
sendvič sa bivoljem s tofuom

kalorije

255

Služi

4

Sastojci

  • 2 luka po vašem izboru, narezani tanko
  • 1/4 šalice povrtnog juha (plus više po potrebi)
  • 2 žlice balzamičnog octa
  • 1 šalica čistog pire od bundeve
  • 2 žličice čistog javorovog sirupa
  • 1/2 žličice čilija u prahu
  • 1/4 žličice dimljene paprike
  • 1/4 žličice zdrobljenog suhog ružmarina
  • Prstohvat kajena (po izboru) za toplinu
  • 1 jabuka, narezana tanko
  • 4 srednje tortilje (po želji bez glutena)




priprema

  1. U velikoj tavi zagrijte 1/4 šalice povrtnog juha na srednjoj vatri.
  2. Dodajte narezani luk i kuhajte oko 30 minuta, miješajući svakih 5 minuta, dok ne potamni i ne karamelizira. Možda ćete trebati dodati dodatnu žlicu ili 2 biljne juhe ako se luk počne previše lijepiti. Dok se kuhaju, pokušajte ih držati u jednom ravnomjernom sloju. Ako je u redu ako se malo preklapaju, ali ne želite previsok kilograma luka, jer će se oni tada jednostavno parati, a ne karamelizirati.
  3. U međuvremenu dok se luk kuha, u maloj zdjeli zajedno promiješajte bundevu, javorov sirup, čili prah, dimljenu papriku, ružmarin i kajenu, ako ih koristite. Staviti na stranu.
  4. Kad luk karamelizira, isključite vatru i dodajte balzamični ocat. Promiješajte premazati.
  5. Uzmite jednu tortilju i položite je. Po cijeloj stvari rasporedite 1/4 smjese bundeve. Na jednu polovicu pire od bundeve stavite 1/4 smjese luka. Na vrh luka dodajte narezanu jabuku. Preklopite polovicu tortilje na kojoj je samo bundeva, a drugu polovicu stavite na stranu. Na isti način nastavite s preostalim tortiljama.
  6. Zagrijte tavu na srednjoj vatri. Po potrebi ga poškropite s malo spreja za kuhanje i stavite presavijene tortilje u tavu. Nemojte pretrpati tavu. Kuhajte nekoliko minuta sa svake strane do smeđe i hrskave boje. Ponovite s preostalim tortiljama. Poslužite toplo.

Prehrambene informacije

Po obroku: Kalorije: 255 # Ugljikohidrata: 52 g # Masnoća: 3 g # Proteini: 7 g # Natrij: 329 mg # Šećer: 10 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i pripremi. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.