Španjolski omlet, poznat i kao tortilja, nalik je debljem, srdačnijem izdanku pomjerenog jajeta (umanjen za jaja u ovom slučaju) omleta - i prilično su fantastični. Ovaj omlet koristi slanutak i akvafabu kao podlogu, a tijesto naglašava nježnim lukom, hrskavim krumpirom, prženim avokadom i dodirom češnjaka. Španjolski omleti odlično prave doručak ili ručak i dobro se čuvaju u hladnjaku, tako da možete komadić otkinuti kad god osjetite pomalo peckanje.



Španjolski omlet od krumpira i avokada (veganski, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • Vegetarijan vegan
  • Visoka vlakna
  • Visoki protein
  • Nema rafiniranog šećera
  • Bez šećera / Nizak šećer
  • veganski
  • Bez pšenice
veggi burger se drobi

Sastojci

  • 6 krumpira
  • 1 luk
  • 1-2 avokada
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 1/2 šalice kuhane slanutak
  • 1/2 šalice vode
  • Biljno ulje za prženje
  • Sol, po ukusu




priprema

  1. Krompir narežite na kriške ili sitne komadiće, nasjeckajte luk i češnjak, a avokado narežite na male komadiće.
  2. Krumpir skuhajte u dosta ulja, a kad su gotovi, ocijedite ih i višak ulja uklonite papirnatim ručnikom.
  3. Solite ih u ovom trenutku.
  4. Nasjeckajte luk i češnjak dok ne budu prozirni.
  5. U zasebnoj tavi ispecite avokado s malo ulja.
  6. Pomiješajte slanutak s akvafabom (voda iz konzerve slanutak) dok ne dobijete homogenu masu s konzistencijom sličnom razbijenom jajetu.
  7. Pomiješajte krumpir, avokado, češnjak i luk s slanutak.
  8. Podmažite tiganj sa malo ulja i ulijte smjesu. Pržite ga nekoliko minuta, povremeno protresući tavu kako se torta ne bi zalijepila. Zatim ga preokrenite i ponovite ovaj postupak za drugu stranu. Preklopite je još nekoliko puta kako biste bili sigurni da je kuhana do kraja.
  9. Ostavite tortilju da odstoji oko 10-15 minuta prije posluživanja.