Ovo kremasto i bogato hranjivim tvarima je tako aromatično i jedinstveno! Hranjivost ragu i slasni okusi pesto para savršeno se slažu s klasičnom polentom koja se puni biljem.



Polenta s sjemenskim ragutom i kaduljom Pege (Vegan)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

kalorije

316

Služi

4-6

Vrijeme za kuhanje

100

Sastojci

Za Pesto:

  • 20 badema
  • 10 kaše
  • 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (prilagodite prema potrebi)
  • Nekoliko žlica vode, prema potrebi
  • 2 grančice peršina
  • Kadulja
  • Nekoliko kapi limunovog soka
  • Sol, po ukusu




čips od kokosovog oraha od tamne čokolade

Za sjemenski ragout:

  • 3/4 šalice sjemenki suncokreta
  • 5 lješnjaka
  • 5 oraha
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 stabljika celera
  • 1 luk, sjeckani
  • 1 mrkva, sjeckana
  • 1 žlica nasjeckanog poriluk (zeleni dio)
  • 2 suhe gljive shiitake
  • 2 klinčića
  • 1 lovorov list
  • 1 grančica ružmarina
  • 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/2 šalice umaka od rajčice
  • 2 i pol šalice povrća

Za Polentu:

  • 1 i 1/2 šalice kukuruznog brašna
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 i 1/2 šalice vode
  • 1 žlica nasjeckanog peršina
  • 1 žlica naravno soli
jaja od slanuta brašna

priprema

Za Pesto:

  1. Potopite indijske i badema nekoliko sati, stavite ih u mikser, dodajte sve ostale sastojke i miješajte dok ne dobijete mekan, ali ne tekući pesto.

Za ragu:

  1. Potopite gljive sat vremena, a zatim ih iscijedite i nasjeckajte nožem. Pripremite nasjeckani luk, celer, mrkvu i ostavite da se osuši s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i biljem, češnjakom i začinima. Na pola kuhanja dodajte malo vode da napravite lagani umak.
  2. Ulijte zdrobljene (ali ne usitnjene) sjemenke i kuhajte nekoliko minuta, zatim dodajte gljive, umak od rajčice i kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat dodajući potrebnu juhu. 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckani poriluk.

Za Polentu:

  1. Vodu dolijte do ključale vode i ulja, dodajte kukuruznu brašnu na kiši i miješajući da se kuha dok zadrži polentu mekom. Na kraju dodajte sitno sjeckani peršin.
  2. Na dnu čaše nasjeckajte nekoliko žlica meke polente, dodajte dvije do tri žlice umaka, malo polente i ukrasite listićem pesto kadulje i listom peršina. Poslužite odmah.

Prehrambene informacije

Po obroku: Kalorije: 316 # Ugljikohidrati: 45g # Masti: 12g # Proteini: 12g # Natrij: 380mg # Šećer: 4g Napomena: Podaci su utemeljeni na dostupnim sastojcima i pripremi. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.