Ovo vegansko meso bez glutena prilično je ukusno i dobro se snalazi u mnogim jelima! Sadrži mješavinu različitih brašna bez glutena (obavezno nabavite certificirani zob bez glutena ako imate celijakiju ili imate intoleranciju na gluten!) Zob je dobio žvakastu teksturu, za razliku od bilo koje druge žitarice. Ako vam treba da bude bez soje, jednostavno možete zamijeniti sojino brašno kvinojevim ili rižinim brašnom i upotrijebiti Bragg-ove kokosove aminokiseline umjesto sojinog umaka (kada je potrebno). Kada izrađujete tijesto, možete ga samo pržiti dolje, ali ima puno bolji okus ako ga prvo parite. Stvarno učvršćuje sastojke, tako da nakon toga možete raditi sve što želite. Također ne morate čekati satima da biste ga koristili. Iako je kupovina veganskog mesa u trgovini jednostavnija, izrada vlastitog biljnog mesa toliko je korisnija! Osim toga, lijepo je točno znati što se događa. Uz malo truda, hrpu različitih začina i začina, te malo strpljenja, možete dobiti svoje vegansko meso bez glutena!



Meso na biljnoj bazi (vegansko, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • Visoki protein
  • veganski

Sastojci

  • 1 kockice bujona s aromom goveđeg mesa
  • 1 šalica kipuće vode ili 1 šalica junećeg juha
  • 1/3 šalice valjanog zobi
  • 1/4 šalice sam brašna
  • 1/4 šalice brašna amarant
  • 1/4 šalice graška proteina
  • 2 žlice praha putera
  • 2 žličice ksantama ili guar gume
  • 3 žlice biljnog ulja
  • 4 žlice paste od rajčice
  • 3 žlice umaka bez glutena, tamarija ili soja
  • 2 žlice hranjivog kvasca
  • 2 žlice lanenog sjemena
  • 1 žličica košer soli
  • 1 žličica paprike
  • 1 žličica luka u prahu
  • 1 žličica češnjaka u prahu
  • 1 žličica suhog origana
  • 1 žličica mljevenog kumina
  • 1 žličica mljevenog korijandera
  • 1/2 žličice crnog papra




priprema

  1. Postavite lonac s kipućom vodom s umetnutom parom. U maloj tavi otopite kocku bujona u kipućoj vodi kako biste napravili 'goveđu' juhu. U zdjeli pomiješajte valjani zob i 1/3 šalice juhe. Pomiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta ili dok se juha potpuno ne upije. Staviti na stranu.
  2. U veliku zdjelu za miješanje dodajte sojino brašno, amarantovo brašno, grašak od graška, šargarepu i ksantan ili gumu guar. Dobro promiješajte da se sjedini.
  3. U manjoj zdjeli pomiješajte biljno ulje, pastu od rajčice, tamari, prehrambeni kvasac, laneno sjeme, začin i 1/3 šalice juhe. Dobro promiješajte da se sjedini. Kuhanim zobenim brašnom dodajte vlažne sastojke i miješajte dok se sve dobro ne sjedini.
  4. Dodajte vlažne sastojke u zdjelu sa suhim sastojcima. Gumenom lopaticom miješajte dok ne dobijete tijesto. Zatim vlažite ruku i gnječite tijesto u zdjeli sve dok se ne osjeti glatko i drži se zajedno. Ako se tijesto osjeća previše vlažno ili labavo, dodajte više soje ili amarantovog brašna. Ako se tijesto osjeća previše suho, vlažite ruke i mijesite umjesto da dodajete vodu u tijesto. Na ovaj način dodajete manje vode. Kad ste zadovoljni konzistencijom tijesta, ostavite ga da odstoji 10 minuta. Trebao bi biti malo ljepljiv i ne previše suh.
  5. Tijesto podijelite na 4 dijela. Svaki odjeljak oblikujte u željeni oblik - okrugle ili ovalne paštete, trupce, itd. - ako pravite torte, napravite ih vrlo tanke jer će se tijekom postupka parenja proširiti. Alternativno, možete cijelo tijesto oblikovati u trupcu i napraviti pečeno. Ostavite ih da ponovo sjede 5 minuta. Umotajte svaki komad u foliju i kuhajte ih 20 minuta. Izvadite pakete iz pare, ostavite ih da se ohlade i ohlade nekoliko sati ili preko noći. Kad ste spremni za kuhanje, izvadite ih iz frižidera i pustite da dosegnu sobnu temperaturu. Pripremite ih kako želite.

Prehrambene informacije

Ukupno kalorija: 1181 # Ukupno ugljikohidrata: 92 g # Ukupna masnoća: 58 g # Ukupno proteina: 61 g # Ukupni natrij: 5477 g # Ukupno šećera: 15 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i preparatu. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.