Kao djevojka Yoruba, nazivam je ogi. Ibozi ga zovu akamu. Neki ga zovu papom. Odlično se slaže s akara, moin moin, prženim plantažom ili čak lisnatim liscem. Ako s njim niste upoznati, onda je najbolji način da se opiše kao gustin / kaša napravljena korištenjem sirovog, fermentiranog škroba iz mljevenog bijelog ili žutog kukuruza. Kukuruz se natapa nekoliko dana, melje u pastu i prosijava da se uklone ljuske. Potom se (sirovi) ogi fermentira još nekoliko dana, što mu daje izražen kiseli okus. Ovih dana možete kupiti sirove čvrste ogiće u serijama, što će vam olakšati sjajni obrok poput kremšnite u nekoliko minuta. Sve što trebate učiniti je dodati vruću kipuću vodu.



Nigerijski Ogi (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Bez matica
  • Slobodna sam
  • veganski
veganski rakovi rangoon

Služi

2

Sastojci

  • 1 šalica sirove čvrste ogibe
  • 1/2 šalice hladne vode
  • 4-6 šalica kipuće vode
  • smeđi šećer po ukusu




priprema

  1. Uzmite veliku zdjelu za miješanje i započnite otapanjem sirovog ogija s hladnom vodom da nastane glatka pasta.
  2. Dodajte vruću vodu u to vrijeme, istovremeno miješajući ogi. Smjesa bi se trebala početi zgušnjavati, a na vama je da odlučite koliko biste je voljeli. Jednom kada dobijete željenu konzistenciju, prestanite dodavati vodu.
  3. Druga tehnika je kombiniranje svih sastojaka u tavi, neprestano miješajući na laganoj vatri dok se smjesa ne zgusne.
  4. Poslužite vruće uz lagano posipanje šećerom. Alternativno, možete ga zasladiti datuljama / bilo kojim drugim prirodnim zaslađivačem po vašem izboru.