Za jednostavno, ali elegantno jelo isprobajte ove krupne tikvice i polente. Premazani su začinima i veganskim parmezanom, pečeni su, a zatim posuti garlicky gljivama, kašikom maslinovog ulja i dosta svježeg peršina. Ove jedinstvene runde čine ukusni predjelo za četvero ili glavno jelo za dvoje.



Gljive na okruglicama Butternut Polenta (veganske, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • Vegetarijan vegan
  • Bez ulja / niske masnoće
  • veganski
  • Bez pšenice

kalorije

348

Služi

2-4

Vrijeme za kuhanje

50

Sastojci

  • 1 velika tikvica butternuta
  • 1 šalica polente
  • 14 unci gljive bilo koje vrste
  • 3/4 šalice zobenih mlijeka ili vode
  • Vegan parmezan sir
  • Paprika, po ukusu
  • 1 luk
  • 4 šalotke
  • 4 češnja češnjaka
  • 2 šake svježeg peršinovog lišća, sitno nasjeckanog
  • Maslinovo ulje ili voda, prema potrebi
  • Sol i papar, po ukusu
  • Sok i sok od 1-2 limuna




priprema

  1. Prvo napravite pire od bundeve s tikvicama. Zagrijte malo vode u tavi. Ogulite i nasolite tikvice bundeve i kuhajte u kipućoj vodi dok ne omekša.
  2. U međuvremenu nježno pržite sitno sjeckani luk u tavi do mekanog i zlatnog sjaja.
  3. Ocijedite tikvicu butinova jednom skuhanu. Pomiješajte luk s njim i smanjite da izmiksa u blenderu.
  4. Vratite kašu u tepsiju. Dodajte polentu i zobeno mlijeko. Kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta ili tako dok se polenta ne skuha.
  5. Dodajte 1 žličicu paprike plus parmezan. Dobro izmiješajte i začinite po ukusu.
  6. Ulje pravougaonu posudu. U njemu ravnomjerno poravnajte polentu.
  7. Ostavite da odstoji najmanje 30 minuta ili preko noći.
  8. Kad je polenta postavljena, dodajte malo maslinovog ulja u dvije odvojene tave.
  9. U jednu tavu dodajte sitno sjeckane šalotke i kuhajte dok ne poprime zlatnu boju.
  10. U drugoj tavi pržite zdrobljeni češnjak do zlatne boje.
  11. Grubo nasjeckajte gljive i lagano pržite šalom.
  12. Polentu narežite na željene galet oblike i pržite s obje strane češnjakom.
  13. U gljive dodajte 1 žličicu paprike. Začinite po ukusu.
  14. Nakon što su polenta-galete zlatne, položite ih na tanjure.
  15. U gljive dodajte nasjeckani peršin. Dobro promiješajte, a zatim dodajte šampinjone na gornji dio polente.
  16. Na vrh dodajte malo limunove korice.
  17. Po želji poslužite kašu s limunovim sokom.

Prehrambene informacije

Po 1/2 obroka: Kalorije: 348 # Ugljikohidrata: 69 g # Masti: 4 g # Proteini: 12 g # Natrij: 244 mg # Šećer: 19 g Per 1/4 Posluživanje: Kalorije: 174 # Ugljikovodi: 34 g # Masnoća : 2 g # protein: 6 g # natrij: 122 mg # šećer: 9 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i preparatu. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.