Bourguignon - tradicionalna francuska gulaša spravljena s govedom juhom i vinom - vrlo je lako veganizirati. Zamijenite zalihe slanine, govedine i govedine za gljive, začine i vegansku juhu: voila! Isto jelo, sretnije tijelo, sretnija planeta, sretnije krave.



Gljiva Bourguignon (veganska, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • veganski

kalorije

439

Služi

2

Vrijeme za kuhanje

30

Sastojci

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 2 šalice gljiva Bijelo dugme
  • 1 žuti luk
  • 2 mrkve
  • 1/2 žličice sušenog timijana
  • 2 češnja češnjaka
  • 1/2 šalice crnog cijelog vina
  • 1 šalica povrtnog juha
  • 2 žlice paste od rajčice
  • 1 1/2 žlice brašna bez glutena
  • Tjestenina bez glutena 4 unce
  • Sol i papar, po ukusu




priprema

  1. Četvrtine gljive narežite, a luk i mrkvu narežite na komade. Mljeveni češnjak.
  2. U velikom teškom loncu zagrijte 2 žlice ulja na jakoj vatri, dodajte gljive i luk. Prokuhajte dok gljive ne počnu puštati tekućinu, oko 5 minuta.
  3. Dodajte mrkvu, timijan te malo soli i papra po ukusu. Poklopite i kuhajte 5 minuta dok mrkva malo ne omekša, povremeno miješajući.
  4. Dodajte češnjak i kuhajte još minutu.
  5. Uključite vatru na jaku i dodajte vino. Kuhajte oko 4 minute dok se vino ne smanji za pola. Umiješajte paradajz pastu i juhu, te više soli i papra po ukusu i nastavite kuhati 5 minuta.
  6. Dok se zajedno kuha, dovedite 2 šalice slane vode da prokuha u zasebnom malom loncu. Dodajte tjesteninu i kuhajte 8 minuta dok al dente. Ocijedite i stavite na stranu.
  7. U maloj zdjeli pomiješajte zajedno 1 žlicu vode i brašna da napravite pastu, umiješajte u gulaš. Pustite još 5 minuta i poslužite.

Prehrambene informacije

Ukupne kalorije: 878 # Ukupno ugljikohidrata: 58 g # Ukupno masti: 27 g # Ukupno proteina: 29 g # Ukupno natrija: 1728 g # Ukupno šećera: 23 g po obroku: Kalorije: 439 # Ukupno ugljikohidrata: 29 g # Ukupno masti: 14 g # ukupni protein: 14 g # ukupni natrij: 864 g # ukupni šećer: 12 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i preparatu. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.