Mochi je tradicionalna japanska torta od riže napravljena od ljepljive riže (koja se naziva i ljepljivom rižom ili slatkom rižom), najčešće oblikovana u oblike i obično pravokutnike ili krugove, a jede se u posebnim prilikama i posebno u blagdanskom razdoblju poput japanske nove godine. Ovaj recept za mango mochi također je veganski, bez mliječnih proizvoda, bez orašastih plodova, bez soje, bez kukuruza i rafiniranog šećera.



Mango Mochi (veganski, bez rafiniranog šećera)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Sastojci

  • 3 šalice mesa manga
  • 3 šalice i 2 žlice bezglutenskog rižinog brašna
  • 4 žlice sirupa agave
  • 1 žlica vode
  • 1/4 žličice soli
  • 1/2 šalice mesa manga
  • 3/4 šalice sušenog kokosa




priprema

  1. Izmiješajte sve meso manga u pećnici dok ne dobijete glatku pastu. Staviti na stranu.
  2. U veću zdjelu dodajte sve bezglutensko rižino brašno i sol, dobro promiješajte.
  3. Zatim dodajte pastu od manga iz koraka 1 i sirup agave u smjesu s brašnom. Zamijesiti i umijesiti u glatko tijesto. Po potrebi dodajte još 1 žlicu vode.
  4. Ispecite i oblikujte tijesto u male kuglice od 1 inča. Na sredini svake kuglice napravite udubinu i stavite kockicu manga u jažicu. Zamotajte i stegnite tijesto zajedno, razvaljajte i opet dlanovima oblikujte glatku kuglu. Stavite na veliki tanjur. Ponovite s ostatkom tijesta dok ne završite.
  5. Donesite veliku posudu s vodom da prokuha, pažljivo ubacite oko 8 kuglica u lonac i kuhajte na srednje jakoj vatri. Jednom kada kuglice isplivaju na površinu vode, pirjajte još 2 minute. Ponovite i kuhajte kuglice u 4 serije.
  6. Izvadite i ocijedite kuglice i ostavite ih na velikom tanjuru obloženom osušenim kokosom.
  7. Svaku kuglu lagano premažite suhim kokosom. Ohladite 10 minuta i poslužite.