Puding od manga naširoko se drži kao jednostavan, osvježavajući i ukusan dim sum desert koji je izuzetno popularan u Hong Kongu, Maleziji i Singapuru. Tradicionalno se ovaj desert pravi od svježeg pire od manga, svježeg vrhnja i želatine, zaslađen šećerom. U ovoj verziji, puding je napravljen od svježeg mango-kaše u kombinaciji s kokosovim mlijekom, agar agar prahom, biljnom nadomjestkom želatine i dodirom agave. Poslužite sa svježim voćem sa strane.



Puding od Mango Dim Sum (veganski, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • Nema rafiniranog šećera
  • Bez ulja / niske masnoće
  • Slobodna sam
  • veganski
  • Bez pšenice

Služi

8

Sastojci

Za puding:

  • Zrelo meso manga od 12 unci, izrezano na komade od dva inča
  • 1 šalica, plus 2 1/4 žlice kokosovog mlijeka
  • 4 žlice sirupa agave
  • 2 žličice agar agar praha
  • 2 šalice vode




Za garnis:

  • Meso manga, izrezano na komade od 3/4 inča
  • Neki plodovi kivija, izrezani na komade od 3/4 inča
  • Listovi mente (neobavezno)

priprema

  1. Izmiksajte komade manga i kokosovo mlijeko u snažnom miješalici ili procesoru hrane dok ne dobijete glatku kremastu konzistenciju.
  2. Kombinirajte i usitnite prašak agar agar sa 1 šalicom vode.
  3. Dodajte smjesu agarnog agarja u mali lonac i dodajte šećer agave. Dovedite do vrenja i pirjajte na laganoj vatri. Miješajte dok se agar-agar ne otopi i ne zgusne.
  4. Dodajte mješavinu manga i kokosa i 1 šalicu vode, dobro promiješajte i dobro promiješajte, te ponovo prokuhajte. Isključite toplinu.
  5. Izlijte smjesu u mini kalupe za puding ili bilo koje male zdjelice.
  6. Ohladite u hladnjaku dok puding od manga ne stoji oko 2 sata ili dok se ne postavi.
  7. Nakon postavljanja, izvadite puding iz kalupa tako što ćete tanki plastični nož s glatkim ivicama ili bilo koji mali nož obložiti po stranama kalupa.
  8. Puding poslužite s nekoliko komada voća manga i kivija plus listova metvice.