Evo mog isprobanog veganskog recepta za latice (naš glavni uporište u Hanuki već dugi niz godina) u kojem se naribani krumpir drži zajedno sa zobenom kašom, umjesto uobičajenih jaja. Za verziju bez glutena, pahuljice quinoe djeluju sjajno. Malo naribane mrkve dodaje dodatnu boju i okus.



Latice (veganske, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • Recepti bez zrna
  • Slobodna sam
  • veganski

Služi

3-4 tuceta

Sastojci

  • 3/4 šalice zobi ili kvasine pahuljice za brzo kuhanje kako bi ga učinili bez zrna
  • 6 srednje velikih Yukon zlatnih ili crvenih krumpira, oguljenih (ako ostave neočišćene, dobro operite)
  • 1 srednja mrkva, mljevena
  • 1 srednji luk
  • 1/2 šalice matzo obroka (ili 1/2 šalice dodatnih pahuljica quinoa za žitarice bez žitarica)
  • Sol i svježe mljeveni papar, po ukusu
  • Šafran ili drugo biljno ulje na visokoj temperaturi, za prženje
  • umak od jabuka
  • Veganska pavlaka (neobavezno)




priprema

  1. U toplinski otpornoj zdjeli pomiješajte zobene ili quinoa pahuljice s 1 1/2 šalice kipuće vode. Promiješajte i ostavite na stranu dok pripremate ostale sastojke.
  2. U zdjeli za miješanje pomiješajte naribani krumpir, mrkvu i luk i matzo. Umiješajte zobene pahuljice, a zatim začinite solju i paprom.
  3. Zagrijte dovoljno ulja da premažete dno velike nehrđajuće tava ili rešetka. Bacite dovoljno tijesta za krumpir da oblikujete 2 1/2 ili 3-inčne palačinke. Pržite s obje strane na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe i hrskave boje.