Ovi prekrasni, masni kolačići sa šećerom slatki su i sladak - baš kao i njihova imenjačka pita. Obložene bijelom glazurom i posute pjenušavim šećerom izgledaju poput savršenog zimskog kolačića. Svježe limete imaju sve na svijetu, pa ako ih možete koristiti, apsolutno morate!



Ključni pjenušavi kolači od vapna (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Sastojci

Za kolačiće:
  • 1 1/2 šalice univerzalnog brašna
  • 1/2 šalice šećera u prahu
  • 1/2 šalice kukuruznog škroba
  • 1 šalica veganskog maslaca, na sobnoj temperaturi
  • 1 žlica ključa soka od limete
  • 2 žličice limete (otprilike 2 limete)




Za glazuru:
  • 1 1/4 šalice šećera u prahu
  • 1 čajna žličica limete
  • 2 žlice ključnog soka od limete
  • Šećer za garniranje (neobavezno)

priprema

Da biste napravili kolačiće:
  1. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer u prahu i škrobni kukuruz i pomiješajte. Staviti na stranu.
  2. U velikoj zdjeli tucite omekšali maslac dok ne postane kremast. Dodajte oko polovice brašnaste smjese i miješajte dok se tek ne sjedini. Dodajte ostatak brašna, sok limete i gustin i miješajte dok ne formira mekano tijesto.
  3. Izrežite dva velika komada plastične omotače i položite ih na radnu površinu. Tijesto podijelite na pola. Na sredinu stavite jednu polovicu plastičnog omota. Preklopite plastični omotač na tijesto i razvaljajte tijesto u 10-inčni zapisnik. Ponovite s drugim komadom tijesta. Zatvorite ih u plastičnu ambalažu i stavite u hladnjak najmanje dva sata. Izvadite tijesto i provjerite je li trupac okrugao, tako da ga razvaljate na ravnu površinu. Ako imate jedno ili više dijelova tijesta koji su se odmorili od odmaranja, razvaljajte ih još malo dok ne budu okrugli i stavite u hladnjak dodatnih 10-20 minuta, dok ne postanu čvrsti.
  4. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Dva lim za pečenje obložite pergamentnim papirom ili silikonskim prostirkom za pečenje i ostavite po strani.
  5. Pomoću vrlo tankog, oštrog noža razrezajte kolačiće na kriške veličine 1/4 inča. Stavite jedan inčni razmak na listove kolačića i pecite 9-11 minuta dok rubovi ne porumeni. Ohladite jednu minutu na limu za kolačiće, a zatim prebacite na žičani stalak da se potpuno ohladi.
Da biste napravili glazuru:
  1. U posudi pomiješajte šećer u prahu, limunovu koricu i sok od limete i miješajte dok ne postane glatko. Staviti na stranu.
  2. Nakon što se kolačići ohlade, stavite malo glazure na vrh i glatkom stranom žlice. Pospite šećerom od pjenušca i ostavite da stoji dok se glazura ne stvrdne.