Baš poput autentičnih kolača, i ove imaju začinjen nadjev od 'govedine' i sira okružen tijestom koje je prhko i aromatično. Mogu biti punjene zelenilom, povrćem, tofuom, seitanom ili bilo čime što volite. Ovo punjenje je TVP '(Teksturirani povrtni proteini', koji se može naći u prehrambenoj prehrani u većini trgovina prehrambenim proizvodima), ali možete upotrijebiti i svu urednu zamjenu za meso, mrvice hamburgera, sojine mrvice ili za najzdraviju verziju leće.



Jamajčanske 'goveđe' paštete sa sirom (vegansko, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski
  • Bez pšenice

kalorije

6039

Služi

18 kolača

Sastojci

Za tijesto od tijesta:

  • 3 žličice nadomjestka jaja plus 1/2 šalice tople vode
  • 4 šalice bezglutenskog brašna
  • 2 žličice ksantanske gume (ako nije u mješavini brašna bez glutena)
  • 2 žličice košer soli
  • 1 1/2 žličice praška za pecivo
  • 2 žlice curry praha
  • 2 žličice kurkume
  • 1 šalicu (2 štapića ili 16 žlica) veganskog maslaca, izrezanog na male kocke
  • 1 šalica hladne vode




Za punjenje:

  • 1 3/4 šalice kipuće vode
  • 2 šalice teksturnog biljnog proteina (TVP)
  • 2 jušne žlice začina za kremšnite
  • 1 žlica biljnog ulja
  • 1/2 velikog luka, na kockice
  • 1 zvonasta paprika, narezana na kockice
  • 1 mrkva, narezana na kockice
  • 1 stabljika celera, narezana na kockice
  • 1 mala tikvica, narezana na kockice
  • 1 čili papar, sjemenke i kockice
  • 4 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 žlica curry praha
  • 2 žličice čilija u prahu
  • 2 žličice mljevenog kumina
  • 2 žličice mljevenog papra
  • 1 žličica mljevenog timijana
  • 1 žličica košer soli
  • 1/2 žličice crnog papra
  • 1/4 šalice umaka od rajčice
  • 1/4 šalice vode
  • 2 žlice veganskog maslaca
  • 2 žlice univerzalnog brašna
  • 1 1/2 šalice komada veganskog cheddara
  • Maslinovo ulje, za četkanje

priprema

Da napravite tijesto za tijesto:

  1. U maloj zdjeli pomiješajte nadjev za jaja i toplu vodu. Stidite i odložite.
  2. U prerađivaču hrane kombinirajte brašno, ksantansku gumu, sol, prašak za pecivo, curry prah i kurkumu. Postupak dok se sve dobro ne promiješa.
  3. Dodajte kockice maslaca i pulsirajte dok ne počne nalikovati mrvicama, oko 8 mahuna.
  4. Dodajte mješavinu zamjena za jaja / vodu i hladnu vodu. Pirjajte nekoliko puta dok ne počne oblikovati razvaljano tijesto.
  5. Prebacite tijesto na brašno radnu površinu. Lagano mijesiti kako bi se tijesto oblikovalo u glatku kuglu.
  6. Tijesto podijelite na pola, svaku polovinu oblikujte u glatku kuglu, svaku polovicu zamotajte u plastični omotač i stavite u hladnjak sat vremena. Dok se hladi, napravite nadjev.
  7. Kad se tijesto ohladilo i nadjev je gotov, napravite diskove od tijesta. Radite s jednom polovinom tijesta, a drugu ostavite da se hladi u hladnjaku.
  8. Svaku polovicu podijelite na 8 komada jednake veličine. Svaki dio razvaljajte u krug od 6 inča.
  9. Ponovite s drugom polovicom tijesta dok ne dobijete 16 krugova. Kada napravite torte, obrezivanje tijesta će vam dati dodatnu pomoć koja može napraviti još 2 pljeskavice za ukupno 18.

Kako biste ispunili:

  1. U zdjeli srednje veličine pomiješajte TVP i začin. Prekrijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta dok TVP potpuno ne apsorbira vodu.
  2. U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte 3 minute dok luk ne omekša.
  3. U tavu dodajte papriku, mrkvu, tikvice, celer i čili papar. Dodajte češnjak i pirjajte povrće dok ne omekša, otprilike 5-6 minuta.
  4. Dodajte TVP u tava. Dodajte bilje i začine i miješajte da se sjedine.
  5. Pomiješajte u umaku od rajčice i vodi. Miješajte dok sve dobro ne premažete i začin ravnomjerno rasporedite.
  6. U kutu tave rastopite maslac i umiješajte u brašno da dobijete koru. Pomiješajte ovaj ruks u smjesu za punjenje. To će ga malo zgusnuti.
  7. Ukus za sva podešavanja začina. Prebacite smjesu za punjenje u zdjelu i nastavite s pravljenjem kolača.

Da biste okupili torte:

  1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F i razvaljajte 2 velika lim za pečenje s pergamentnim papirom.
  2. Postavite liniju za montažu: trebat će vam zdjela sa sirom, posuda za punjenje, diskovi za tijesto, mala zdjelica vode, 2 vilice, rezač za tijesto (rezač za pizze) i mjerna šalica od 1/4 šalice.
  3. Uzmite disk od tijesta i stavite ga na radnu površinu. Na sredinu diska stavite 1/4 šalice punjenja. Raširite je vilicom i malo je spljoštite. Po vrhu nadjeva pospite malo sira.
  4. Prstima obrišite malo vode duž vanjskog ruba diska. To će vam pomoći zapečati tijesto.
  5. Preklopite tijesto na pola da biste dobili oblik polumjeseca. Pritisnite rubove zajedno. Izrežite bilo koji višak tijesta pomoću rezača za tijesto.
  6. Držite čistom vilicom da pritisnete rubove tijesta. To ga zapečaćuje i čini lijepe linije uz rubove. Probušite u rupi tri rupe kako bi para mogla iscuriti dok kuha.
  7. Stavite kolač na lim za pečenje i ponavljajte dok ne potrošite cijelo tijesto i nadjev. Pecite 12 minuta.
  8. Izvadite listiće za pečenje iz pećnice, premažite torte maslinovim uljem i pecite još 12 minuta.
  9. Torte prenesite na stalak za hlađenje. Poslužite toplo.

Prehrambene informacije

Ukupno kalorija: 6039 # Ukupno ugljikohidrata: 719 g # Ukupna masnoća: 255 g # Ukupni protein: 177 g # Ukupni natrij: 15823 g # Ukupni šećer: 32 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i preparatu. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.