Jack-o-Lantern punjene paprike savršene su večere za trik ili liječenje jer očaravaju zabavu Halloweena, ali ipak nude brojne zdravstvene prednosti.



Punjene paprike Jack-o-Lantern (veganske)

  • Kid-friendly
  • veganski

Služi

4

Vrijeme za kuhanje

60

Sastojci

  • 1 šalica ljudi
  • 2 šalice povrća
  • 1 luk, narezan na kockice
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • 4 narančasta paprika, vrhovi odrezani
  • 1 šalica umaka za tjesteninu
  • ¼ čaša hranjivog kvasca
  • 2 žlice svježeg bosiljka, nasjeckanog
  • ½ žlice suhog origana
  • 1 žličica pahuljica crvene paprike
  • 1/3 šalice pinjola, tostirane
  • 1 šalica špinata, sjeckani




priprema

  1. Prethodno zagrijte pećnicu na 350F.
  2. U velikom, suhom loncu pržite sirovo proso na srednjoj vatri 4-5 minuta ili dok ne postane bogato zlatno smeđe. U lonac dodajte povrtni fond, luk i češnjak i promiješajte. Zagrijte na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru i pirjajte 15 minuta. Maknite s vatre i ostavite da odstoji, pokriveno i 10 minuta.
  3. Dok se proso kuha, stavite narezane paprike u koru za usitnjavanje i kuhajte 10 minuta dok malo ne omekšaju, a zatim osušite.
  4. Kad se smjesa s proso odmori, lagano umiješajte umak od tjestenine, prehrambeni kvasac, začine, pinjole i špinat.
  5. Uvaljajte punjene paprike punjenje paprike. Kuhane punjene paprike kuhajte 20 minuta u otvorenoj pećnici.