Ciabatta kruh, kao što vjerojatno mnogi znaju, je meka i vlažna vrsta kruha. Ukusna je na sendvičima, a podrijetlom je iz Italije, gdje je često prekrivena rajčicom i mocarelom. Danas se preljevi neizmjerno šire, ali tradicionalni recept za kruh ostaje isti. Isprobajte ovaj ukusni kruh u sljedećem receptu za sendviče ili razdvojite kruhove u obliku krutona za supu.



Talijanska Ciabatta (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Služi

16 rola

Sastojci

  • 8 šalica brašna
  • 2 žlice aktivnog suhog kvasca
  • 2 žličice soli
  • 1/3 šalice maslinovog ulja
  • 2 1/4 šalice tople vode




priprema

  1. Stavite brašno i kvas u posudu za obradu hrane i dobro promiješajte. U sredini napravite jamicu i prelijte maslinovim uljem.
  2. Vodu dodajte postepeno dok mijesite. Zatim ubacite sol i nastavite mijesiti dok se tijesto ne povuče sa strana zdjele.
  3. Stavite tijesto na lagano brašno i mijesite rukom dok se više ne lijepi.
  4. Oblikujte kuglu, pokrijte je plastičnim omotom i ostavite da se diže sat vremena na toplom mjestu, dalje od propuha.
  5. Nakon jednog sata tijesto preklopite na 4. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na debljinu od oko 3/4 inča.
  6. Preklopite vrh tijesta prema dolje na trećinu, a dno tijesta preklopite poput novčanika.
  7. Isto tako, lijevu stranu preklopite u sredinu, a desnu preko nje.
  8. Pokrijte plastičnim omotom i ostavite da se diže ponovo sat vremena.
  9. Stavite tijesto na lim za pečenje i raširite vrhovima prstiju, a ne klinom, na debljinu 3/4 inča.
  10. Pokrijte plastičnim omotom. Ostavite da se diže još jedan sat.
  11. Zagrijte pećnicu na 450 ° F. Vrh tijesta lagano brašno i nožem izrežite kruh rezanjem pravokutnih oblika. Stavite kriške na lim za pečenje. Stavite posudu napunjenu kipućom vodom u pećnicu, tako da se kruh ne osuši.
  12. Pecite pojedinačne kolutiće 15 minuta. Kora mora biti zlatna. Provjerite boju prije vađenja kruhova iz pećnice.

Prehrambene informacije

Ukupno kalorija: 4220 # ukupno ugljikohidrata: 745 g # ukupno masti: 72 g # ukupne bjelančevine: 105 g # ukupno natrija: 14 g # ukupnog šećera: 0 g (po obroku) Kalorije: 264 # ugljikohidrata: 47 g # masti: 5 g # protein: 7 g # natrij: 1 g # šećer: 0 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i preparatu. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.