Ove su krafne složene za izradu, ali potpuno vrijede vašeg vremena i truda. Tijesto je lagano, s vanjske strane hrskavo napunjeno ukusnim crème pâtissière i domaćim saćem. Nećete ih moći prestati jesti nakon što izađu iz tave.



Saće krofne (veganske)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Vegetarijan vegan
  • veganski

Sastojci

Za saće:

  • 1/2 šalice šećera
  • 1/4 šalice javorovog sirupa
  • 1 čajna žličica sode bikarbone
  • Kokosovo ulje, za mazanje




Zaslastičarska krema:

  • 2/3 šalice brašna
  • 1 2/3 šalice Ja sam mlijeko
  • 2/3 šalice trske šećera
  • 2 žlice kokosovog ulja
  • 1/4 šalice limunovog soka
  • 1/2 žličice paste od zrna vanilije
  • Šaka saća

Za tijesto:

  • 1/3 šalice tople vode
  • 1 1/2 žlice suhog kvasca
  • 1 žlica šećera
  • 2 žlice akvafabe (tekućina iz konzerve slanutak)
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1/4 žličice soli
  • 1 1/2 šalice brašna
veganski pečeni tikvice od krumpira

priprema

Da biste napravili saću:

  1. Stavite šećer od trske i javorov sirup u posudu na tihoj vatri dok se šećer od trske više ne vidi.
  2. Sada pojačajte toplinu na srednju i stavite termometar za slatkiše u tepsiju.
  3. Dobijte šećer do mješavine šećera - oko 300 ° F. Ne miješajte šećer, ali lonac možete okretati ako želite.
  4. Kad je šećer postigao ispravnu fazu, uklonite vatru i odmah drvenom žlicom umiješajte sodu bikarbonu. To radite brzo i sipajte u podmazanu posudu da se postavi.
  5. Nakon otprilike sat vremena, spremna je za pucanje na manje komade.

Da napravite slastičarsku kremu:

  1. Brašno i 1/4 mlijeka stavite u zdjelu i dobro ga umutite dok ne postane potpuno glatko.
  2. Sada ovu smjesu od brašna i ostatak mlijeka dodajte u lonac na tihoj vatri.
  3. Umutite šećer, kokosovo ulje i limunov sok sve dok se crkvica ne zgusne.
  4. Na kraju dodajte vaniliju i maknite tavu s vatre.
  5. Prebacite crème pâtissière u zdjelu i dodajte plastičnu ovojnicu na vrh - trebala bi dodirnuti vrh crumena kako bi se izbjeglo stvaranje kože. Nakon što se ohladi, slomite saće na male komade i promiješajte ga preko kreme.

Da biste napravili tijesto:

  1. U posudi pomiješajte toplu vodu, suhi kvasac i šećer od trske. Ostavite da sjedi nekoliko minuta dok se ne počne frniti.
  2. Ulijte akvafabu, maslinovo ulje i morsku sol. Dobro promiješajte.
  3. Na kraju dodajte brašno. Počnite gnječiti čim se sjedini. Tako nastavite 7-8 minuta, dodajući brašno po potrebi. Tijesto treba biti malo ljepljivo, ali ne toliko ljepljivo da se lijepi za radnu površinu.
  4. Vratite tijesto natrag u zdjelu, prekrijte ga ljepljivim filmom i ručnikom za čaj i ostavite da se diže oko 45 minuta.

Da biste napravili krafne:

  1. Nakon što je tijesto došlo do prvog dizanja, lagano ga razvaljajte i mijesite još dvije minute.
  2. Sada možete ili razvaljati tijesto i napraviti okruglice pomoću krafne ili rezača kolačića, ili možete, kao i ja, samo podijeliti tijesto na 10 jednakih komada i razvaljati u kuglice, kao da izrađujete peciva. Kuglice tijesta prekrijte brasnastim plastičnim omotom i ostavite da se dižu drugi put oko 30 minuta. U međuvremenu zagrijte kanolino ulje u loncu na temperaturu od 375 ° F.
  3. Kad je ulje na pravoj temperaturi, dodajte krafne jednu po jednu i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju, preokrenite je i pržite dok druga strana također ne postane zlatno smeđa. To bi trebalo trajati oko 30-45 sekundi po strani. Možete istovremeno i nekoliko - samo pazite da ne pretrpite lonac.
  4. Nakon prženja stavite ih na tanjur prekriven kuhinjskim kolutom da upije dio viška ulja, a zatim umočite u zdjelu punu trske ili bijelog šećera.
  5. Nakon što se krafne ohlade na oko sobne temperature (u redu je ako su još malo tople), napunite vrećicu za cijev s medenom krčmom paštete i zalijepite je na bok krafni i napunite ih.
  6. Stavite komad saća na vrh rupe u koju ste ih napunili.

Prehrambene informacije

Ukupno kalorija: 2699 # Ukupno ugljikohidrata: 521 g # Ukupna masnoća: 48 g # Ukupni protein: 44 g # Ukupno natrij: 234 mg # Ukupni šećer: 296 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i preparatu. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.