Quinoa dodaje prekrasno pojačanje bjelančevina ovim bezglutenskim, veganskim artičokama na žaru i kvinoji salate, a limun im daje malo okusa i kiselosti. Ovi oblozi su također savršeni za pakiranje kao ručak sljedeći dan, jer ih je najbolje poslužiti na sobnoj temperaturi. Ako čišćenje svježih artičoka nije nešto u što koristite, koristite srca sa artičokama. Isperite ih i dobro ocijedite prije roštiljanja.



Oblozi od zelene salate od artičoke i kvinoje (Veganski, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

kalorije

315

Služi

4

Sastojci

  • 2 unče celofan ili vermicelli rižinski rezanci
  • 4 srca artičoka ili 2 svježa artičoka, sjeckana, očišćena i kuhana dok ne omekša
  • 1 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 žličica maslinovog ulja
  • Morska sol i svježa mljevena crna paprika
  • 2 šalice kuhane quinoa pripremljene s povrtnim juhom
  • 5 mahuna, mljevenih
  • 1/2 šalice tostiranih oraha, sjeckani
  • 1 žlica svježeg limunovog soka, plus klinove za garniranje
  • 4 do 6 salata od Bibb ili Boston


priprema

  1. Njoke kuhajte u srednje loncu kipuće vode dok ne omekša. Ocijedite i stavite na stranu.
  2. Srce artičoka razmažite češnjakom i uljem. Začinite solju i crnim paprom.
  3. Zagrijte grill tavu na srednje jakoj vatri. Grizite artičoke dok se ne pojave tragovi roštilja, oko 4 minute sa strane. Grubo nasjeckajte i prebacite u veliku zdjelu.
  4. U veliku zdjelu dodajte kvinoju, orahe, orahe i limunov sok. Začinite po ukusu solju i crnim paprom.
  5. Za posluživanje, smjesu quinoa podijelite među šalice salate i svaku prelijte jednakom količinom rezanci.

Prehrambene informacije

Po obroku: Kalorije: 315 # Ugljikohidrata: 37 g # Masnoća: 16 g # Proteini: 11 g # Natrij: 45 mg # Šećer: 1 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i pripremi. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.