U ovom receptu oblozi od rižinog papira punjeni su mješavinom svježeg povrća, zelene paste curryja i začinjenog čilija. Samosa se zatim peče do zlatne i hrskave boje. Ove samosadi inspirirane Tajlandom najbolje su kada su upareni s pikantno-slatkim umakom za umakanje, ali svakako ostavite da se ohlade prije nego što se iskopate!



Zeleni curry rižin papir Samosas (veganski, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • veganski

kalorije

77

Služi

14-16

Sastojci

  • 1/4 šalice graška
  • Oguljena 1/2 šalice mrkve, nasjeckane na male komadiće
  • 2 mala slatka krumpira, nasjeckana na male kocke
  • 3-4 mala krumpira, nasjeckana na male kocke
  • 1 šalica brokule cvjetova i stabljika, nasjeckana
  • 3-inčni komad češnjaka, narezan na kockice
  • 1/8 šalice svježeg peršina, nasjeckanog (neobavezno)
  • 1 žličica kokosovog ulja
  • 3 1/2 žlice zelene tajlandske curry paste
  • 1/4 šalice pipa
  • 1/2 žličice čili pahuljica
  • 1/8 žličice matcha zelenog čaja u prahu (neobavezno)
  • 2 žličice morske soli, za vodu
  • 8 rižinog omota
  • Dodatno kokosovo ulje ili avokadovo ulje premažite samosom prije pečenja


priprema

  1. U lonac s vodom dodajte morsku sol, dodajte narezani slatki i bijeli krumpir i kuhajte poklopcem za pokrivanje lonca. Nakon što voda proključa (približno 7-10 minuta), dodajte mrkvu i vratite poklopac u lonac. Kuhajte 5 minuta, a zatim dodajte brokoli i grašak. Kuhajte još 3 minute i uklonite s vatre, provjeravajući da se krumpir kuha.
  2. Ocijedite povrće i dodajte ga u zdjelu za miješanje s češnjakom (ili mljevenim češnjakom češnjaka), kokosovim uljem, zelenom tajlandskom kari paste, sjemenkama bundeve, pahuljicama čilija, peršinom i zelenim čajem u prahu zelenog čaja, ako koristite.
  3. Promiješajte da se sjedini i okusi. Prilagodite svojim preferencijama i odložite. Ako želite, punjenje možete pripremiti unaprijed, spremanje u hladnjak dok ne bude spremno za pravljenje samosa.
  4. Prije početka zagrijte pećnicu na 400 ° F. Napunite plitku veliku posudu vodom. Kratko namočite rižin papir umotan u vodu (10-15 sekundi ili tako nekako), pri tome pazite da omot ne postane previše mekan. Uklonite iz vode i lezite na čistu ravnu površinu.
  5. Škarama prerežite omot na pola tako da vam ostane dva polumjeseca - svaki omot čini 2 samosa. Na sredinu svake polovice stavite veliku žlicu nadjeva.
  6. Preklopite jednu stranu preko punjenja, a zatim drugu stranu omota, tako da vam ostaje džep u obliku trokuta. Preklopite otvorenu stranu džepa preko sebe da biste je zatvorili.
  7. Prenesite samosaste na lim za pečenje obložen pergamentom. Nastavite dok ne ponestane punjenja.
  8. Nakon što ste omotali sve svoje samosa, lagano premažite kokosovim ili avokadovim uljem. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 10 minuta. Nakon 10 minuta izvadite iz pećnice da se peče svaka samosa, pa vratite u pećnicu i pecite još 10 minuta, dok samosaste ne budu hrskave i lagano smeđe.
  9. Pustite samosas da odstoje nekoliko minuta prije jela - bit će jako vruće.

Prehrambene informacije

Ukupno kalorija: 1084 # Ukupno ugljikohidrata: 194 g # Ukupna masnoća: 27 g # Ukupno proteina: 23 g # Ukupno natrija: 1447 g # Ukupno šećera: 24 g po obroku: Kalorije: 77 # Ugljikovoda: 14 g # Masti: 2 g # Protein: 2 g # natrij: 103 mg # šećer: 2 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i preparatu. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.