Krompir je toliko svestran, puno je više posla s ovim škrobnim usjevima nego samo pomfrit i pečeni krumpir. Ovaj bogati njoki savršeno je glavno jelo ili prilog.



Njoke s vinom za vino od majčine dušice i kasom (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

kalorije

713

Služi

2-3

Sastojci

Za njoke:
  • 2 russet krumpira (oko 1 1/2 kilograma)
  • 1 šalica brašna za kruh




pečeni kohlrabi pomfrit
Za Vinoigret od timijana:
  • 2 žlice svježeg timijana, samo lišće
  • 1-2 prstohvat soli, po ukusu
  • 4 žlice maslinovog ulja
  • 1 žličica bijelog vinskog octa
Za kremu od kasike od limuna:
  • 1 šalica vode
  • 1 1/4 šalice kaša
  • Koštica 1 limuna
  • 1 / 2-1 žličice limunovog soka

priprema

Za Vinoigret od timijana:
  1. Listove majčine dušice uklonite s njihovih stabljika u mort. Dodajte prstohvat ili dvije soli i gnječite peteljkom dok se ne stvori gruba pasta.
  2. Dodajte ulje i ocat i ponovo promiješajte. Ne brinite ako je emulgiran, samo ga treba miješati. Okusite i po potrebi prilagodite sol ili ocat. Staviti na stranu.
Za umak od limuna i kasike:
  1. Sve sastojke za kremu od indijske kaše stavite u blender i miješajte na visokoj do guste i glatke. Po potrebi prilagodite začin.
Za njoke:
  1. Kuhajte krumpir dok ne omekša.
  2. Ogulite krumpir i ostavite da se ohladi 10-15 min.
  3. Gurnite krumpir kroz mlin za bogaćenje ili hranu i oblikujte kaldrmu na svojoj radnoj stanici.
  4. Dodavanje brašna ½ šalice istovremeno mijesite tijesto dok se ne formiraju kuglice.
  5. Tijesto oblikujte u dugačke konope debljine ½ inča.
  6. Pomoću strugača za klupe narežite svaki konop na komade od 1,5 inča.
  7. Za konačno oblikovanje, svaki komad lagano pritiskajući vilicom da se formira hrapava površina na vrhu i blago konkavna ispod.
  8. Svaki komad bacite u vodu za kuhanje i kuhajte do 30 sekundi nakon što isplivaju na vrh.
  9. Lagano bacite vinjegretom.
  10. Tanjur i vlasac umakom od kashe.

Prehrambene informacije

Po obroku: Kalorije: 713 # Ugljikohidrata: 74 g # Masnoća: 41 g # Proteini: 17 g # Natrij: 262 mg # Šećer: 2 g Napomena: Podaci se temelje na dostupnim sastojcima i pripremi. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.