Evo veganske puretine koja je potpuno bez glutena, savršena za večeru ili narezana i stavljena u veliki ole 'sendvič.



Veganska Turska bez glutena

  • Alergija bez
  • Bez mliječnih proizvoda
  • Recepti bez glutena
  • veganski

kalorije

973

Sastojci

Za mješavinu za pripremu „peradi“ (vrijedi 2 ½ žlice)

  • 1 ½ žličice. mljevena kadulja
  • 1 ½ žličice. mljeveni timijan
  • 1 žličica. mljeveni mažuran
  • 1 žlica. svježi peršin, sjeckani
  • ½ žličice. mljeveni ruzmarin
  • ½ žličice. sjeme celera
  • ½ žličice. mljeveni paprikaš
  • ½ žličice. crni papar
  • ½ žličice. luk u prahu
  • ½ žličice. košer soli




Za vegansku puretinu

  • 1 kockica bujona s okusom piletine
  • 1 šalica kipuće vode
  • 1/3 šalice valjanog zobi
  • ¼ šalica brašna
  • ¼ šalice brašna od amaranta
  • ¼ šalice graška proteina
  • 2 žlice. prah strijele
  • 2 žlice. ksantanova ili guar guma
  • 3 žlice. biljno ulje
  • 2 žlice. tamari ili sojin umak s malo natrija
  • 2 žlice. hranjivi kvasac
  • 2 žlice. lanenom
  • 1 žlica. začin za perad
  • 2 žlice. naribana mrkva
  • 1 žlica. svježi peršin, sjeckani

priprema

  1. Postavite lonac s kipućom vodom s umetnutom parom. U maloj tavi otopite kocku bujona u kipućoj vodi kako biste napravili 'pileću' juhu. U zdjeli pomiješajte valjani zob i 1/3 šalice juhe. Pomiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta ili dok se juha potpuno ne upije. Staviti na stranu.
  2. U veliku zdjelu za miješanje dodajte sojino brašno, amarantovo brašno, grašak od graška, šargarepu i ksantan ili gumu guar. Dobro promiješajte da se sjedini.
  3. U manjoj zdjeli pomiješajte biljno ulje, tamari, prehrambeni kvasac, laneno sjeme, začin i 1/3 šalice juhe. Dobro promiješajte da se sjedini. Kuhanim zobenim brašnom dodajte vlažne sastojke i miješajte dok se sve dobro ne sjedini.
  4. Dodajte vlažne sastojke u zdjelu sa suhim sastojcima. Preklopite mrkvu i svježi peršin. Gumenom lopaticom miješajte dok ne dobijete tijesto. Zatim vlažite ruku i gnječite tijesto u zdjeli sve dok se ne osjeti glatko i drži se zajedno. Ako se tijesto osjeća previše vlažno ili labavo, dodajte više soje ili amarantovog brašna. Ako se tijesto osjeća previše suho, vlažite ruke i mijesite umjesto da dodajete vodu u tijesto. Na ovaj način dodajete manje vode. Kad ste zadovoljni konzistencijom tijesta, ostavite ga da odstoji 10 minuta. Trebao bi biti malo ljepljiv i ne previše suh.
  5. Tijesto podijelite na 4 dijela. Svaki odjeljak oblikujte u željeni oblik - okrugle ili ovalne paštete, trupce, itd. - ako pravite torte, napravite ih vrlo tanke jer će se tijekom postupka parenja proširiti. Alternativno, možete cijelo tijesto oblikovati u trupcu i napraviti pečeno. Ostavite ih da ponovo sjede 5 minuta. Umotajte svaki komad u foliju i kuhajte ih 20 minuta. Izvadite pakete iz pare, ostavite ih da se ohlade i ohlade nekoliko sati ili preko noći. Kad ste spremni za kuhanje, izvadite ih iz frižidera i pustite da dosegnu sobnu temperaturu. Pripremite ih kako želite.

Prehrambene informacije

Ukupno kalorija: 973 # Ukupno ugljikohidrata: 59 g # Ukupna masnoća: 59 g # Ukupni protein: 58 g # Ukupni natrij: 3.704 mg # Ukupni šećer: 3 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i preparatu. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.