Kimchi je korejska prilog napravljena fermentacijom kupusa raznog povrća u začinjenoj začinima. Možete ga pronaći u korejskim restoranima, trgovinama prehrambenim proizvodima ili možete napraviti svoje! Ova domaća kimči izrađena je od isjeckanog kupusa, roštilja od daikona ili repe i od mrkve. Hranjiv je, začinjen i jednostavan za izradu. Uživajte u salatama i hamburgerima i svemu što mislite da bi moglo poslužiti začinjenim udarcem.



Đumbir mrkva Daikon Kimchi (Vegan)

  • Anti-upalni
  • Bez mliječnih proizvoda
  • Pa zdravo
  • veganski

Sastojci

  • 6 šalica isjeckanog napa kupusa
  • 1 šalica usitnjene roštilj od daikona ili repe
  • 1 šalica isjeckane mrkve
  • 2 žlice mljevenog đumbira
  • 1 žlica mljevenog češnjaka
  • 2 žličice čili paste od češnjaka ili harissa
  • 2 žličice košer soli




priprema

  1. Sve sastojke stavite u veliku zdjelu i izmiješajte, izmiksajući sastojke.
  2. Kupus će se znatno smanjiti, nastavite pirjati nekoliko minuta. Pokrijte i stavite preko noći u hladnjak da se formira slana otopina.
  3. Sljedećeg dana smiksajte kimchi smjesu u staklenke, gurajući ih što je više moguće. Ostavite 2-inčni prostor za glavu na vrhu staklenki, pri tome pazite da ima dovoljno tekućine da pokrije kimči
  4. Na vrh staklenke stavite ili najlonske mrežice / gaze.
  5. Provjerite nakon 2 dana, provjerite je li kimchi pod vodom. Ako ne, gurnite ga natrag dolje. Ako je lagano izbjeljivanje / sušenje gornjeg sloja, skinite ga i odbacite (to se događa samo u spremniku s mrežasti poklopac). Možda ćete morati uliti nešto prinosa ako se previše naduvate.
  6. Nastavite ostavljati kimchi da sjedi dok vam se okus ne svidi, otprilike 5-7 dana. Što je toplije, to će brže potrajati.
  7. Poslužite uz salatu ili jedite samostalno.