Ako volite udobnu hranu, morate napraviti ovu prženu ocru. Hrskavi, hrskavi zalogaji koji su savršeni za uranjanje u kremasti, pomalo začinjeni, tangi umak. Ovo je savršeno za zabave, roštilje i uopšte bilo kada.



Pržena okraja sa Remouladeom (veganska)

  • veganski

Sastojci

Za prženu ocru:

  • Kanola ulje
  • 1/2 šalice nemliječnog mlijeka
  • 1/2 žlice bijelog octa ili limunovog soka
  • 1/4 šalice kukuruznog brašna
  • 1/4 šalice brašna
  • 1 žličica soli
  • 1/2 žličice kajenske paprike
  • 1 kilogram okraja




Za Remoulade:

  • 1/4 šalice veganske majoneze
  • 2 žličice Dijon senfa
  • 1/4 češnja češnjaka, sitno mljevenog
  • 1 žličica bijelog vinskog octa
  • 1 čajna žličica limunovog soka
  • 1/8 žličice paprike
  • Prstohvat kaiene
  • Prstohvat češnjaka u prahu
  • Prstohvat soli

priprema

Da biste napravili prženu ocru:

  1. Napunite mali lonac s uljem kanola, sve dok ne bude oko 1 1/2 inča dubine. Zagrijte na srednje jakoj vatri.
  2. Pomiješajte mlijeko i ocat u srednjoj zdjeli i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Pretvorit će se u pire.
  3. U zdjeli umutite kukuruznu brašno, brašno, sol i kajensku papriku.
  4. Polovinu smjese od kukuruzne brašna / brašna rasporedite na tanjur.
  5. Umočite okra u pire, zatim uvaljajte u brašno / kukuruzno brašno, dodajte drugu polovicu brašna / kukuruznog brašna na tanjur, ponovno umočite u pire i drugi put uvaljajte u preostalu smjesu s brašnom / kukuruznom brašnom. Osigurajte da je okraka potpuno pokrivena i da pritisnete smjesu kukuruzne brašno / brašno oko okraja.
  6. Jednom kada ste zadovoljni s temperaturom ulja (trebala bi biti 350 ° F), kuhajte okraje u serijama. Svaka šarža treba trajati 3-4 minute. Ako nemate termometar za ulje, u prorezu stavite metalnu žlicu usitnjenom jednom okrakom. Trebalo bi brzo bubnuti i dobiti zlatno smeđu boju za oko 3 minute. Ako izgori, malo smanjite temperaturu, a ako je i dalje plava, pojačajte je (ne želite da se okraja kuha puno duže od 4 minute ili je postane kašasto).
  7. Ocijedite okraj na nekom papirnatom ručniku da uklonite višak ulja.

Da biste napravili Remoulade:

  1. Pomiješajte sve sastojke zajedno. Okusite i prilagodite razinu začina, limuna i soli.