Ako tražite dobar obrok nakon vježbanja uz pravu kombinaciju makro i mikrohranjivih sastojaka, onda je ova zdjela od fermentirane repe od kvinoje ono što trebate! Bogat je aminokiselinama (bjelančevinama) koje pomažu u popravljanju i izgradnji mišića, zdravim ugljikohidratima kako bi se nadomještao glikogen koji se koristi tijekom vježbanja i ravno pravom količinom dobrih masti za poticanje sinteze mišićnih proteina. Želite fermentirati repe 24 sata prije sastavljanja posude. Hoverer, ako nemate vremena ili niste računali za ovaj korak, možete izostaviti fermentaciju i umjesto toga pripremiti jelo sa svježe naribanom repe. Ovu zdjelu možete pripremiti unaprijed i koristiti je kao jednostavan ručak za pakiranje.



Zdjela fermentirane repe od kvinoje (Veganska, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda

Sastojci

  • 2 srednje repe
  • 1/4 žličice keltske morske soli
  • 1 šalica kvinoje
  • 1/4 cup grožđice
  • 1/2 šalice sirovih oraha nasjeckanih
  • 2 žlice limunovog soka
  • 1/4 šalice peršina nasjeckanog peršina
  • sol i svježa mljevena paprika po ukusu


priprema

  1. Operite, ogulite i sitno naribajte repe. Stavite ih u staklenu zdjelu, dodajte keltsku sol i istisnite i dobro masirajte rukama sve dok repa ne počne puštati sok.
  2. Pokrijte malim tanjurom koji se nalazi unutar zdjele, premažite s nečim teškim (staklenka napunjena vodom djeluje dobro) i ostavite da odmara na vašem kuhinjskom pultu 24 sata. Prije upotrebe repe u ovom receptu, ocijedite veći dio soka.
  3. Namočite kvinoju u staklenki s 2 šalice pročišćene vode i prstohvatom morske soli 8-10 sati.
  4. Ocijedite kvinoju kroz cjedilo s finim mrežicama i dobro isperite pod tekućom vodom. Ocijeđeni quinoa stavite u zdjelu zajedno s 2 šalice vode.
  5. Donesite kuhati i dodajte prstohvat soli. Smanjite toplinu na pola, prekrijte je poklopcem i kuhajte dok quinoa ne upije svu vodu, oko 15 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
  6. U međuvremenu, grožđice isperite pod toplom tekućom vodom i dobro ih ocijedite. Stavite grožđice u veliku zdjelu za miješanje, zajedno s nasjeckanim orasima. Dodajte u dreniranu fermentiranu repu, ohlađenu kvinoju, limunov sok i nasjeckani peršin. Nježno pomiješajte sve sastojke i začinite solju i paprom po želji.
  7. Ukrasite s više svježeg peršina i poslužite.

Bilješke

Ovo jelo ima sjajan okus čak i nakon što sjedite u hladnjaku 1-2 dana, zato ga slobodno napravite unaprijed. Okusi će se razviti, a vi ćete završiti s još ukusnijim, mineralno bogatim obrokom.