Napravio sam stvarno gust i kremast umak od tahini / kumina / peršina uz ove ukusne kriške patlidžana pečene u pećnici, i yum!



Kriške patlidžana s umakom od kumina Tahini (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Sastojci

Za patlidžan:

  • 3 patlidžana srednje veličine
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • Prstohvat morske soli
  • 1 češanj češnjaka, super sitno sjeckani
  • Svježi peršin poslužiti, sjeckani




Za umak:

  • Za posudu za prženje 1 čajna žličica maslinovog ulja
  • 1 mali crveni luk, sitno sjeckani
  • 1 češanj češnjaka, nasjeckan
  • 5 ili 6 stabljika svježeg peršina, nasjeckanog
  • 1 šalica nezaslađenog nemasnog mlijeka
  • 3/4 šalice maslinovog ulja
  • 1 žličica tahinija, plus više po ukusu
  • 1 žličica sjemenki kumina, plus više po ukusu
  • 1 žličica nektara agave, plus više po ukusu
  • 1/3 žličice soli, plus više po ukusu

priprema

  1. Uključite pećnicu na 350 ° F. Dok se zagrijava, patlidžan narežite po dužini na kriške debljine 1/4 inča. Stavite ih na pladanj za pećnicu, na vrhu kapnite maslinovo ulje i pospite solju i nasjeckanim češnjakom. Pecite u pećnici 15-25 minuta, dok na vrhu ne bude mekano, a malo smeđe i hrskavo.
  2. U međuvremenu napravite umak. U tavu dodajte 1 žličicu maslinovog ulja, nasjeckani crveni luk, češnjak i peršin, pa pržite 3-4 minute na laganoj vatri, povremeno miješajući. Luk treba biti mekan i zlatno-ish.
  3. Dok čekate da se luk / češnjak / peršin miješaju, pripremite bazu umaka. Sipajte sojino mlijeko u blenderu i dok ga pirjate na brzini, polako dodajte maslinovo ulje. Usporeni postupak pomaže da se umak zgusne, pa odvojite vrijeme.
  4. U miješalicu dodajte luk / češnjak / peršin, dodajte tahini, sjemenke kumina, nektar agave i sol. Ponovo pokrenite mikserom minutu dok umak ne postane potpuno gladak. Okusite i po potrebi prilagodite začin. Stavite u zdjelu za posluživanje u hladnjak, gdje će se dodatno zgusnuti. Kad je patlidžan gotov, poslužite ga s umakom i ukrasite s puno svježe nasjeckanog peršina.

Prehrambene informacije

Ukupno kalorija: 1774 # Ukupno ugljikohidrata: 31 g # Ukupna masnoća: 185 g # Ukupni protein: 6 g # Ukupni natrij: 1466 g # Ukupno šećera: 14 g Napomena: Prikazane informacije temelje se na dostupnim sastojcima i preparatu. To se ne može smatrati nadomještanjem savjeta profesionalnog nutricionista.