Kad ste raspoloženi za nešto tvrdoglavo i malo posebnije, ova parme sa patlidžanima je savršeno jelo.



Parme patlidžana (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Vrijeme za kuhanje

20

Sastojci

Sastojci

  • 1 patlidžan, oguljen i narezan na približno 8 okruglica
  • Morska sol




Mokro tijesto:

  • 1 šalica bademovog mlijeka
  • 3/4 šalice brašna
  • 1 žličica jabučnog octa
  • 1 žlica origana, svježe grubo nasjeckanog
  • 1 žlica peršina, svježe grubo nasjeckanog
  • 1 žlica bosiljka, svježe grubo nasjeckan

Suho tijesto:

  • 2 šalice panko hrenovke u japanskom stilu
  • 1 žlica jela od lanenog sjemena
  • 2 žlice hranjivog kvasca
  • 1/8 žličice morske soli
  • 1/8 žličice bijelog papra

Umak:

  • 1 staklenka vašeg omiljenog umaka od marinare
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/4 žličice. morska sol
  • 1/4 žličice bijelog papra
bezglutenska pita od kokosovog oraha

Preljev:

  • 1 šalica komadića mocarele bez mlijeka

priprema

  1. Okruglice patlidžana pospite morskom soli i ostavite da se odmaraju 30 minuta.
  2. U međuvremenu pripremite vlažna i suha tijesta. Za vlažno tijesto umutite u bademovo mlijeko, brašno, ocat, origano, peršin, bosiljak, sol i papar.
  3. U drugoj posudi ili posudi srednje veličine napravite suho tijesto miješanjem krušnih krušnih mrvica, lanenog brašna, prehrambenih kvasca, soli i papra.
  4. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F.
  5. Poravnajte lim za pečenje silpatom kako biste spriječili lijepljenje, ako želite.
  6. Kad je patlidžan spreman obrišite sol i vlagu.
  7. Umočite patlidžane u kolutiće vlažnog tijesta, a zatim u premaz za suho tijesto.
  8. Patlidžan stavite na lim za pečenje.
  9. Kuhajte patlidžan 15 minuta, prelazeći na pola puta.
  10. Dok se patlidžan kuha, napravite svoj umak na srednje jakoj tavi kombinirajući staklenku umaka od marinare, mljeveni češnjak, maslinovo ulje, sol i papar. Promiješajte i ostavite da se ugrije.
  11. Kad je patlidžan gotov, izvadite iz pećnice i stavite pećnicu da se peče.
  12. Na dno posude za pečenje stavite polovicu umaka.
  13. U posudu za pečenje stavite okruglice od patlidžana, a preostali umak rasporedite preko patlidžana.
  14. Svaku krišku patlidžana pospite s približno 2 žlice. od alternative sira bez mlijeka.
  15. Pecite otprilike 5 minuta dok se sir ne rastopi