Ovo je sjajna srdačna juha s udarcem. Ako se želite smanjiti na vatri, možete izostaviti pahuljice crvene paprike. Ali moram reći da, ako vam se sviđa malo začina, svidjet će vam se ova juha! To mi je definitivno jedan od najdražih do sada.

Curry Chick´n i njoki juha (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Sastojci

  • 5 veganskih pilećih traka
  • Mini knedle od krompira veličine 17,5 oz
  • 3 šalice dječjih gljiva portobello, narezane
  • 1 1/2 šalice narezane mrkve
  • 1 veliki luk, narezan na kockice
  • 1 slatki krumpir, na kockice (oko 2 šalice)
  • 8 šalica povrtnog juha
  • Rajčice od 14,5 oz narezane na kockice s blagim zelenim čilijem
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 kašika veganskog maslaca
  • 1/4 tsp kardamoma
  • 1 tsp curry u prahu
  • 1/2 žličice kumina
  • 2 žlice sojinog umaka
  • 1/4 žlice zdrobljenih pahuljica crvene paprike
  • crni papar
  • sok od limuna


priprema

  1. U vrućoj tavi otopite veganski maslac, a zatim vegansku piletinu ispecite do zlatno smeđe boje. Da biste aromatizirali kotlete, tijekom kuhanja iscijedite malo limunovog soka i pospite crticu crnog papra. Nakon što završe, nasjeckajte ih i ostavite na stranu dok pripremate ostatak juhe.
  2. U velikom loncu na srednje jakoj vatri pirjajte luk i gljive na maslinovom ulju. Pustite ih da se nekoliko minuta kuhaju i počnu smeđati.
  3. Zatim dodajte mrkvu i slatki krumpir te kuhajte dodatnih 5 minuta.
  4. Dodajte nasjeckanu vegansku piletinu, ocijeđene rajčice s čilijem, kardamom, curry prah, kumin, pahuljice crvene paprike i 1/4 žlice crnog papra. Dobro promiješajte i ostavite da se okusi sjedine nekoliko minuta.
  5. Dodajte juhu od povrća i ostavite da juha pirja 15-20 minuta.
  6. Kad budete spremni jesti, dodajte paket njoki. Za kuhanje je potrebno samo nekoliko minuta. Nakon što se podignu na površinu, spremni su!
  7. Posljednje, ali ne najmanje bitno, dodajte žličicu limunovog soka kako biste malo uljepšali juhu!
  8. Poslužite s kriškom tostiranog kruha, a ako želite, možete dodavati i malo crnog papra i posipati hranjivim kvascem!