Ova kremasta juha od sočiva od leće izvrsno je kremasta, ukusna i hranljiva veganska juha od crvene leće, rajčice, kokosovog mlijeka, đumbira, kurkume i drugih indijskih začina. Leća ima blago orašast, zemljani okus i bogata je proteinima, kao i topivim i netopljivim vlaknima. Oni su sjajan izvor esencijalnih minerala, uključujući magnezij, folat i željezo. Studije sugeriraju da konzumiranje leće može pomoći u stabiliziranju šećera u krvi, smanjiti razinu kolesterola i poboljšati probavno i možda čak kardiovaskularno zdravlje. Pokušajte napraviti ovu juhu od leće od rajčice kako biste dobili sve ove nevjerojatne prednosti i više!

Kremna juha od leća s leća (veganska, bez glutena)

  • Bez mliječnih proizvoda
mutni recept za gljive masala

Služi

6

Sastojci

  • 2 žlice ulja avokada
  • 1 šalica narezanog bijelog luka
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • 1 žličica mljevene kurkume
  • 2 žličice mljevenog kumina
  • 1 žličica morske soli, plus više po ukusu
  • 1 žličica mljevenog korijandera
  • 1/2 žličice kajenske paprike
  • 1/4 žličice crnog papra
  • 4 šalice vode
  • Rajčica narezana na 1 limenku (28 unci)
  • 1 limenka organskog kokosovog mlijeka s punom masnoćom
  • 2 šalice sušene crvene leće
  • 1 do 2 žlice mljevenog svježeg đumbira, po želji i prilagođen ukusu
  • sok od jednog limuna


priprema

  1. U velikoj lonci zagrijte ulje na srednje jakoj vatri i zakrenite premazati.
  2. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša i počne smeđati, oko 6-7 minuta. Dodajte češnjak, kurkumu, kumin, sol, korijander, kajenski sir i crni papar, te kuhajte 1 do 2 minute dok ne postane mirisno.
  3. Umiješajte vodu, rajčicu, kokosovo mlijeko i leću. Dovedite na lagano vrenje, a zatim smanjite vatru, poklopite i ostavite da pirja dok leća ne omekša, otprilike 10 do 12 minuta.
  4. Izlijte u posudu za blender (u serijama) i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte dodatnu količinu vode, juhe ili kokosovog mlijeka prema potrebi kako biste postigli željenu konzistenciju.
  5. Vratite u lonac i zagrijavajte dalje po potrebi. Umiješajte sok od đumbira i limuna i začinite po ukusu.
  6. Poslužite s preljevima po želji. Uživati!

Bilješke

Kremasta juha od leće s paradajzom može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tjedan dana ili zamrznuti na nekoliko mjeseci.