Kremast, kokosov nadjev od sira u obliku sira sloj je slatkog, ljepljivog domaćeg malina od maline, pružajući savršenu ravnotežu suptilnog i svježeg, voćnog okusa. Torta je prelivena hrskavim, smrznutim malinama i bogatim komadićima tamne čokolade. Ovaj je kolač obavezan za sve ljubitelje cheesecake-a.



Kokosov sira s malinom Coulis (veganska)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Sastojci

Za bazu:

  • 2 1/2 šalice grozdnih čokoladnih grozdova
  • 1 žlica rastopljenog kokosovog ulja
  • 1 žlica kokosovog nektara




Za coupse od maline:

  • 1 šalica smrznute maline, odmrznuta
  • 1 žlica kokosovog nektara
  • 1 žlica limunovog soka
  • 1/8 žličice cimeta
  • 3/4 šalice smrznutih malina (za slojeve unutar kolača)

Za nadjev od sira:

  • 3 šalice sirove kaše, namočene 6 sati, isprane i ocijeđene
  • 1 1/2 šalice kokosovog jogurta
  • 1 šalica kokosove kreme
  • 1 šalica rastopljenog kokosovog maslaca (stavite staklenku u posudu s vrućom vodom da se otopi)
  • 1/2 šalice laganog nektara agave ili kokosovog nektara
  • 2 žličice praha zrna vanilije
  • Kopriva i sok od 1 limete
  • 1/2 šalice rastopljenog kokosovog ulja

Za neobavezne čokoladne komade:

  • 1 blok veganske tamne čokolade od 3 unce
  • 1 žlica kokosovog ulja
  • 1 žlica sušenog kokosa

Za ukrase torte:

  • Šaka smrznutih ili svježih malina
  • Pregršt brusnica prekrivenih čokoladom
  • Šaka karamela i badema prekrivenih bademima, prerezati na pola
  • Veganske čokoladne komade, neobavezno

priprema

Da biste napravili bazu:

  1. Obradite sve sastojke u uređaju za obradu hrane dok ne postane mrvljiv. Lagano pritisnite smjesu u podlogu podmazane 9-inčne posude za tortu. Smjesu izgladite lopaticom i stavite u hladnjak.

Da biste napravili kule od maline:

  1. Pomiješajte 1 šalicu odmrznutih malina s kokosovim nektarom, limunovim sokom i cimetom do glatka. Staviti na stranu.

Da biste napravili punjenje sira:

  1. Pomiješajte sve sastojke (osim kokosovog ulja) u miješalici ili procesoru hrane do velike brzine, dok potpuno ne postanu glatke. Ovo bi moglo potrajati nekoliko minuta.
  2. Polako dodajte kokosovo ulje, dok blender radi i postupite dok se potpuno ne sjedini.
  3. Prelijte pola nadjeva od sira nadjevom. Prelijte kapule maline preko punjenja - pazite da ne ostave coulis do ruba ili će se kolač zalijepiti za tavu kada je postavljen.
  4. Upotrijebite žličicu za namotavanje kalibra i punjenje zajedno, stvarajući mramorni uzorak. Razmutite sa 3/4 šalice smrznutih malina. Na vrh nježno prelijte preostali nadjev od sira.
  5. Stavite sirni kolač u hermetički zatvorenu posudu ili ga čvrsto pokrijte omotačem i zamrznite 5 sati dok se ne postavi.

Da biste napravili neobavezne čokoladne komade:

  • Otopite čokoladu zajedno s kokosovim uljem u zdjelici otpornoj na toplinu. Izlijte na tepsiju obloženu papirom za pečenje i stavite u hladnjak 10 minuta da se malo stvrdne. Razmažite osušenim kokosom i vratite u zamrzivač. Nasjeckajte na dijelove, stavite u nepropusnu posudu i stavite je u zamrzivač.
  • Izvadite cheesecake iz zamrzivača. Ako ste tortu napravili unaprijed i potpuno je smrznuta, odmrznite je u hladnjaku 6-8 sati.
  • Nožem stavite nož oko ruba sira da ga otpustite prije nego što ga izvadite iz konzerve.
  • Za ukrašavanje sira, pospite maline u obliku mjesečevog grebena.
  • Po vrhu rasporedite bobice i bademe obložene čokoladom. Ako koristite čokoladne osovine, složite ih i lagano pritisnite u kolač da se učvrsti.

Servirati:

  1. Najbolje je jesti u roku od 30 minuta nakon vađenja iz hladnjaka. Ostatak kolača čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku, čuvat će ga 1 tjedan.