Ovaj kolač je zapravo vrlo lako baciti zajedno, pod uslovom da konzervu kokosovog mlijeka stavite u hladnjak (obavezno je bacite jednu u noći prije nego što je napravite). Imam ga svaki put u frižideru, za svaki slučaj!



Čokoladni kokosov kolač (veganski)

  • Bez mliječnih proizvoda
  • veganski

Sastojci

Kora:
  • 1 šalica datulja
  • 1/2 šalice pecana
  • 1/2 šalice lješnjaka
  • 1 žlica kakaa u prahu
  • 1 prstohvat morske soli




tofurky bez glutena
punjenje:
  • 1 limenka kokosovog mlijeka (čuvana u hladnjaku preko noći)
  • 1 žlica agave
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
Čokolada Ganache:
  • 1 žlica kokosovog ulja
  • 1/4 šalice kakaa u prahu
  • 2 žlice javorovog sirupa
  • prstohvat morske soli
je japchae bez glutena

priprema

Za kore:
  1. Ubacite orahe (bilo koji kombinirani spoj od 1 šalice oraha!) U procesor za hranu i mljejte dok se ne raspadnu. Dodajte preostale sastojke i procesirajte dok se ne oblikuje tekstura u obliku tijesta. Pritisnite ovo u 6-inčnu posudu za torte s proljećem ili na dno staklene posude od 8 inča (prvo namažite malo kokosovog ulja).
Za punjenje:
  1. Izvadite kantu kokosovog mlijeka iz frižidera i skinite poklopac. Na vrhu istresite gustu kremu i stavite je u srednju zdjelu za miješanje. Tečnost možete spremiti u limenku tako što ćete je staviti u spremnik i staviti u hladnjak za ostale stvari (poput smoothija!). Uzmite električni mikser i počnite šlag. Polako dodajte preostale sastojke i umutite dok ne budu puhasti (5 minuta ili manje - nemojte ih prejedati!). Izlijte ovu smjesu na vrh vaše kore i stavite je u frižider dok napravite sloj ganaše.
Za Chocolate Ganache:
  1. Započnite s topljenjem kokosovog ulja u malom loncu na srednje jakoj vatri. Nakon što se rastopi, umiješajte kakao prah i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte javorov sirup i sol i promiješajte.
  2. Izvadite sloj kreme i kokosovog vrhnja iz frižidera i polako i ravnomjerno prelijte čokoladni ganaš preko vrha. Stavite natrag u hladnjak na najmanje nekoliko sati da odstoji (4 ili više je bolje ako možete pričekati). Više volim da je mekano, ako vam se sviđa malo čvršće, pokušajte je staviti u zamrzivač kako bi se više postavilo.
  3. Po vrhu sam posipala malo nezaslađenog, nasjeckanog kokosa i nabacila neke kakaovske rezance radi teksture. Yum!